Schritte

• Zuerst die Äpfel schälen. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie sie dann in eine Schüssel mit Zucker und Zitronensaft und mischen Sie.

  Anschließend die Äpfel bei niedriger Hitze in einer Antihaft-Pfanne kochen, gelegentlich umrühren, bis sie Wasser freigesetzt haben. Dann die Hitze erhöhen und den Saft verdampfen lassen. Sobald er verdampft ist, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.

  

• Bereiten Sie nun den Mürbeteigboden vor. Es wird kein kompakter Teig, sondern eher krümelig. Das Verfahren ist das gleiche wie bei Mürbeteig, auch wenn die Menge der Zutaten anders ist, um einen weniger kompakten Teig zu erhalten. Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker und Vanillin zu einer Creme. Fügen Sie dann das Ei hinzu und mischen Sie weiter mit einem Löffel, bis es homogen ist.
  Fügen Sie nun das Mehl hinzu und kneten Sie schnell mit den Händen, bis sich kompakte Krümel bilden. Eine Tarteform mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier auslegen. Um das Papier zu befestigen, können Sie die Form leicht mit Wasser befeuchten. Die Hälfte der Krümel auf den Boden der Form geben und gut andrücken, dabei auch die Ränder formen, indem Sie die Hände oder den Boden eines Glases verwenden.
  Dann die Apfelfüllung in die Mitte verteilen und die restlichen Krümel darübergeben, ohne sie festzudrücken. Backen Sie den Streuselkuchen im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C für 30 Minuten oder bis der Kuchen goldbraun ist.

  

• Nehmen Sie den Streuselkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Dann aus der Form nehmen und in Scheiben mit einer Prise Puderzucker servieren.