Die Pasta mit Brokkolicreme ist ein cremiges und delikates Hauptgericht, perfekt für ein schnelles Mittagessen im Alltag oder ein Abendessen mit Freunden und Familie. Ein schmackhaftes Rezept, ähnlich wie die Pasta mit Brokkoli und Kartoffeln, und ebenso einfach zuzubereiten.
Für dieses Rezept habe ich Tiefkühlbrokkoli verwendet, aber auch frische Brokkoli eignen sich hervorragend. Wer mich kennt, weiß, dass ich oft tiefgekühltes Gemüse verwende: bereits geputzt und praktisch, besonders für solche Zubereitungen.
Nachdem ich die Brokkoli in der Pfanne mit Öl und Knoblauch angebraten habe, habe ich sie mit Pecorino und ein paar Esslöffeln Nudelkochwasser püriert. Ein sehr schnelles vegetarisches Rezept, das in der Zeit, in der die Pasta kocht, zubereitet wird. Angereichert mit Mandelblättchen und weiterem Pecorino, erhalten Sie ein unwiderstehliches Ergebnis. Und jetzt, ab in die Küche, denn die Pasta mit Brokkolicreme und Mandeln wird im Handumdrehen fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 272,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,73 (g) davon Zucker 1,84 (g)
- Proteine 10,17 (g)
- Fett 12,59 (g) davon gesättigt 3,14 (g)davon ungesättigt 0,49 (g)
- Fasern 2,91 (g)
- Natrium 1.204,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Linguine
- 250 g Tiefkühlbrokkoli
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g extra natives Olivenöl
- 45 g Pecorino (gerieben)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Mandelblättchen (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Hoher Topf
- Pfanne
- Stabmixer
- Knoblauchpresse
Schritte
Zuerst die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse zubereiten. Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, reinigen und in Röschen teilen. Dann in reichlich gesalzenem Wasser kochen oder im Schnellkochtopf dampfgaren. Wenn Sie Tiefkühlbrokkoli verwenden, können Sie obige Schritte überspringen.
Dann eine Knoblauchzehe schälen, den inneren Kern entfernen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen, Öl und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden anbraten. Dann die Brokkoli hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze mit Deckel etwa zehn Minuten garen.
Nach der Kochzeit die Brokkoli in den Becher des Stabmixers geben. Fügen Sie auch einen Teil des Pecorinos und ein paar Esslöffel Nudelkochwasser hinzu. Lassen Sie die Menge Pecorino, die Sie zum Servieren der Linguine benötigen, beiseite. Geben Sie nach und nach wenig Kochwasser hinzu. Sie sollten eine cremige Konsistenz erhalten. Sie können bei Bedarf immer noch mehr hinzufügen.
Die Brokkoli pürieren, bis eine dichte und homogene Creme entsteht. Die Brokkolicreme in die Pfanne geben, mischen und auch die al dente gekochten Nudeln hinzufügen. Erneut mischen und noch einige Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen.
In diesem Schritt habe ich das Kochwasser in den Mixerbecher gegeben, um die restliche Brokkolicreme von den Rändern zu sammeln. Beenden Sie dann das Kochen der Linguine bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um.
Die Pasta mit Brokkolicreme ist fertig! Servieren Sie sie mit Mandelblättchen und weiterem geriebenem Pecorino.
Aufbewahrung und Tipps für die Pasta mit Brokkolicreme
Die Pasta mit Brokkolicreme und Mandeln ist am besten direkt nach dem Kochen zu genießen.
FAQ Fragen und Antworten zur Pasta mit Brokkolicreme
Womit kann ich die Mandeln ersetzen?
Sie können jede andere Nussart verwenden, die Ihnen schmeckt.
