Die Kekse mit Reismehl ohne Butter sind köstliche glutenfreie Leckereien, perfekt zum Eintunken in Tee oder Milch zum Frühstück oder für den täglichen Snack. Nachdem ich Ihnen die Haferkekse vorgestellt habe, konnte ich Ihnen auch diese Köstlichkeit nicht vorenthalten.
Sie sind ganz einfach zuzubereiten! Sie sind knusprige Kekse, die mit dem Mürbeteig ohne Gluten und ohne Laktose zubereitet werden. Dafür habe ich das klassische Mehl durch Reismehl und die Butter durch Reisöl ersetzt. Ein komplett veganes Rezept, perfekt für alle, die ein gesundes und leichtes Frühstück möchten.
Kennen Sie die berühmten Canestrelli-Kekse? Ich liebe sie! Sie sind sehr ähnlich, aber leichter. Neugierig, wie man sie zubereitet? Gehen wir zusammen in die Küche, denn die Kekse mit Reismehl und ohne Butter sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 104,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,02 (g) davon Zucker 5,53 (g)
- Proteine 1,30 (g)
- Fett 3,13 (g) davon gesättigt 0,68 (g)davon ungesättigt 2,24 (g)
- Fasern 0,12 (g)
- Natrium 5,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 23 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 50 g Reisöl
- 40 g Reisgetränk
- 200 g Reismehl
- 100 g Kartoffelstärke
- 8 g Backpulver für Süßspeisen
- Puderzucker (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
- Nudelholz
- Ausstechformen für Kekse
Schritte
Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Dazu das Ei, das Öl und das Pflanzenmilch in eine Schüssel geben. Ich habe Reisgetränk verwendet, aber Sie können jede andere Pflanzenmilch Ihrer Wahl verwenden.
Mit einem Löffel umrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. Dann auch Vanillin, Mehl, Stärke und Backpulver hinzufügen und kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Dieser Teig wird recht krümelig sein, ähnlich wie Salzteig.
Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1 cm zwischen zwei Blättern Backpapier oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einer Ausstechform die Kekse ausstechen.
Die Kekse nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech von 30×40 cm legen. Puderzucker darauf verteilen und die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten statisch backen.
Nach der Backzeit die Kekse aus dem Ofen nehmen und vor dem Eintauchen in eine Tasse Tee oder Milch abkühlen lassen.
Aufbewahrung und Tipps für Kekse mit Reismehl ohne Butter
Die Kekse mit Reismehl ohne Butter können an einem kühlen, trockenen Ort in einer Dose mit Deckel für 3 oder 4 Tage aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zu Keksen mit Reismehl ohne Butter
Kann ich das Reisöl ersetzen?
Ja, alternativ können Sie Pflanzenöl verwenden.
