Risotto auf valdostanische Art, ein cremiges und köstliches Hauptgericht, perfekt, um es bei jedem Mittag- oder Abendessen mit der Familie zu genießen. Ein Rezept, das neben Reis als Hauptzutat auch Fontina-Käse vorsieht. Der berühmte Käse aus dem Aostatal wird normalerweise auch für die Zubereitung anderer unwiderstehlicher typischer Gerichte verwendet.
Um den Risotto mit Fontina vorzubereiten, habe ich den Schnellkochtopf verwendet, eine praktischere und schnellere Kochmethode als die traditionelle, die es ermöglicht, die Cremigkeit eines Risottos nicht aufzugeben. Die Zubereitung ist sehr einfach und wird daher wie ein ganz normaler Risotto im Schnellkochtopf zubereitet, bei dem in der Phase des Mantecatura der in Würfel geschnittene Fontina hinzugefügt wird.
Hier ist also ein wirklich unwiderstehliches und cremiges Endergebnis, das alle, groß und klein, zufriedenstellen wird. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn der Risotto auf valdostanische Art im Schnellkochtopf wird in einem Klick fertig sein!
Wenn Sie an anderen Rezepten für Hauptgerichte mit dem Schnellkochtopf interessiert sind, lesen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 594,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 67,52 (g) davon Zucker 1,93 (g)
- Proteine 21,47 (g)
- Fett 23,81 (g) davon gesättigt 12,05 (g)davon ungesättigt 6,41 (g)
- Fasern 1,24 (g)
- Natrium 1.949,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 343 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Carnaroli-Reis
- 1/2 weiße Zwiebel
- 20 g extra natives Olivenöl
- 80 g trockener Weißwein
- 530 g Gemüsebrühe
- Salz (nach Geschmack)
- 140 g Fontina (Gewicht des Käses ohne Rinde)
- 35 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Hochtopf
Schritte
Zuerst bereiten Sie die Gemüsebrühe zu und stellen Sie sie beiseite. Dann hacken Sie die halbe weiße Zwiebel und lassen sie einige Minuten im offenen Topf mit dem Öl anschwitzen. Fügen Sie dann den Reis hinzu und rösten Sie ihn bei hoher Hitze, bis die Körner durchsichtig werden.
Löschen Sie dann mit dem Weißwein ab und lassen Sie den Alkohol verdampfen. Fügen Sie dann die heiße Brühe hinzu, würzen Sie mit Salz und schließen Sie den Topf. Bringen Sie ihn auf maximale Leistung und kochen Sie den Risotto ab dem ersten Pfeifen 4 Minuten lang. Natürlich sind die Kochzeiten relativ, da sie von der Art Ihres Schnellkochtopfs abhängen.
In der Zwischenzeit entfernen Sie die Rinde vom Fontina und schneiden ihn in ziemlich kleine Würfel. So schmilzt er schneller. Nach der Kochzeit lassen Sie den Dampf allmählich entweichen und öffnen Sie den Topf. Mischen Sie den Risotto mit dem geriebenen Käse und dem zuvor in Würfel geschnittenen Fontina.
Rühren Sie gut um, bis der Käse geschmolzen ist, und servieren Sie das Gericht.
Aufbewahrung und Tipps für den Risotto auf valdostanische Art
Der Risotto mit Fontina im Schnellkochtopf sollte am besten sofort nach dem Kochen genossen werden, um die Cremigkeit nicht zu verlieren.
In diesem Inhalt sind auch ein oder mehrere Affiliate-Links enthalten, durch die ich eine kleine Provision ohne Preisänderung erhalten könnte.
FAQ Fragen und Antworten für den Risotto auf valdostanische Art
Kann ich den Risotto auch im elektrischen Schnellkochtopf zubereiten?
Ja, natürlich! Braten Sie die Zwiebel mit dem Öl mit der Sauté-Funktion an. Fügen Sie mit derselben Funktion den Reis hinzu und rösten Sie ihn. Löschen Sie mit Weißwein ab und lassen Sie den Alkohol verdampfen. Fügen Sie die Brühe hinzu und würzen Sie mit Salz. Schließen Sie den Topf und das Ventil und kochen Sie den Risotto mit der Pressure-Cook-Funktion für 4 Minuten. Lassen Sie dann den Druck ab und mischen Sie mit Käse und Fontina.
