Valentinstag-Kekse, eine einfache und köstliche Idee, um den romantischsten Tag des Jahres zu feiern. Große Mürbeteigkekse, gefüllt mit Marmelade, perfekt zum Frühstück oder als Dessert nach einem Themenabendessen, um sie mit der eigenen Hälfte zu genießen.
Diese herzförmigen Bulle-Augen sind sehr einfach herzustellen. Sie bestehen aus zwei übereinandergelegten herzförmigen Formen, die mit Marmelade gefüllt sind. Diese Füllung dient nicht nur als Kleber zwischen den beiden Formen, sondern macht diese Kekse noch leckerer.
Für meine Version habe ich Himbeermarmelade verwendet, die einen perfekten Kontrast zur Süße des Mürbeteigs bildet. Alternativ könnt ihr auch eine Marmelade eurer Wahl oder eine Nuss-Nougat-Creme verwenden. Neugierig, wie man sie zubereitet? Dann gehen wir gemeinsam in die Küche, denn die Valentinstag-Kekse sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag
- Leistung 542,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 80,12 (g) davon Zucker 39,78 (g)
- Proteine 7,24 (g)
- Fett 23,10 (g) davon gesättigt 14,53 (g)davon ungesättigt 8,15 (g)
- Fasern 1,69 (g)
- Natrium 25,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 125 g Butter (weich)
- 125 g Zucker
- 50 g Eier
- 1 Tütchen Vanillin
- 135 g Himbeermarmelade
- Zartbitterschokolade (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schüssel
- Backblech
- Ausstechform für herzförmige Kekse 9 cm
- Backpapier
- Nudelholz
Schritte
Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Weiche Butter mit Zucker und Vanillin in einer Schüssel mit einem Löffel zu einer Creme verrühren. Alternativ könnt ihr das Vanillin durch die Schale einer halben, gewaschenen und unbehandelten Zitrone ersetzen. Das leicht mit einer Gabel verquirlte Ei dazugeben und weiter mischen, bis es eingearbeitet ist.
Auch bei diesem Rezept habe ich die Eiermenge nicht angegeben, sondern das Gewicht. Bei Süßspeisen, insbesondere bei Mürbeteig, ist es wichtig, die richtige Menge an Eiern zu verwenden, um einen zu feuchten und klebrigen Teig zu vermeiden, der schwer zu verarbeiten ist. Die oben angegebene Menge entspricht einem mittelgroßen Ei, aber wie gesagt, empfehle ich, genau die angegebene Menge zu verwenden.
Sobald das Ei in die Butter-Zucker-Mischung eingearbeitet ist, das Mehl hinzufügen und mit dem Löffel weiter mischen. Sobald das Mehl die Flüssigkeit aufgesogen hat, mit den Händen zu einem glatten und leicht feuchten, aber nicht klebrigen Teig kneten.
Den flachgedrückten Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit der Mürbeteig die richtige Konsistenz erreicht und leicht zu verarbeiten ist. Ihr könnt den Teig auch schon am Vortag zubereiten.
Nach der Ruhezeit den Teig herausnehmen, die Folie entfernen und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1 cm ausrollen. Den Arbeitsbereich leicht mit Mehl bestäuben, aber nicht zu viel.
Mit dem herzförmigen Ausstecher von 9 cm Durchmesser Kekse ausstechen. Insgesamt 10 Kekse ausstechen. Mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte der Hälfte der Kekse ein Loch ausstechen. Ich habe ebenfalls einen herzförmigen Ausstecher verwendet, aber ihr könnt auch einen runden Ausstecher verwenden, wie für Bulle-Augen.
Alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C mit Umluft für 20 Minuten backen oder bis die Kekse an der Oberfläche goldbraun sind. Natürlich sind die Backzeiten relativ, denn es hängt vom Ofentyp ab, den ihr habt.
Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann in die Mitte der ganzen Kekse etwas Marmelade geben und die Kekse mit dem Loch in der Mitte darauflegen.
Die Zartbitterschokolade nun in der Mikrowelle bei maximaler Leistung schmelzen, in mehreren Durchgängen und dabei immer wieder umrühren, um ein Verbrennen der Schokolade zu vermeiden. Alles in einen Spritzbeutel geben und mit kleinen Streifen auf jeden Keks dekorieren. Alternativ zum Spritzbeutel könnt ihr die Zartbitterschokolade auch mit der Spitze eines Löffels verteilen.
Lagerung und Tipps für die Valentinstag-Kekse
Die Valentinstag-Kekse ohne Füllung können an einem kühlen und trockenen Ort für 3 bis 4 Tage unter einer Glasglocke aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten für die Valentinstag-Kekse
Kann ich die Himbeermarmelade durch Aprikosenmarmelade ersetzen?
Ja, du kannst die Marmelade deiner Wahl verwenden oder alternativ eine Nuss-Nougat-Creme oder Vanillecreme.
