Gnocchi mit Garnelen und Pilzen, ein besonderes Hauptgericht, einfach zuzubereiten und köstlich. Perfekt, um es auf den Tisch zu bringen, wenn man Gäste zum Abendessen hat, bei besonderen Anlässen. Ein wirklich einfaches Rezept. Ich habe mich von meinem Rezept der Trofie mit Garnelen und Zitrone inspirieren lassen, ebenso einfach und schnell zuzubereiten.
Auch bei diesem Rezept wird der einzige Wermutstropfen die Reinigung des Fisches sein. Wer mich kennt, weiß, dass ich diesen Schritt nicht besonders gerne mache. Ich versichere Ihnen jedoch, dass es sich für dieses Rezept gelohnt hat, um dann den ganzen Genuss dieses Hauptgerichts zu erleben.
Wenn Sie möchten, können Sie sich auch erleichtern, indem Sie sich von Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler helfen lassen, aber dann müssen Sie ihn sofort oder spätestens am selben Tag verzehren. Ich habe ihn am nächsten Tag gekocht und habe daher entschieden, ihn zu Hause zu reinigen.
Die Kombination des Geschmacks von Pilzen und Garnelen schafft eine wirklich gewinnende Mischung! Als ich diese Gnocchi probierte, erinnerte mich ihr Geschmack an den Duft des Unterholzes und des Meeres. Zu den gefrorenen Steinpilzen und den Garnelen habe ich einige Kirschtomaten hinzugefügt, um einen Farbakzent zu setzen, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch weglassen.
Das Rezept ist sehr einfach und Sie werden wirklich nur wenige Minuten brauchen, um es zuzubereiten. Und jetzt, gehen wir zusammen in die Küche, denn die Gnocchi mit Garnelen und Pilzen werden in einem Klick fertig sein!
Wenn Sie an weiteren Rezepten für Hauptgerichte mit Pilzen interessiert sind, lesen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 306,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,76 (g) davon Zucker 9,69 (g)
- Proteine 15,85 (g)
- Fett 15,67 (g) davon gesättigt 4,52 (g)davon ungesättigt 1,56 (g)
- Fasern 3,32 (g)
- Natrium 1.422,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 254 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kartoffelgnocchi
- 230 g Garnelen
- 200 g Steinpilze (gefroren)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g extra natives Olivenöl
- 50 g trockener Weißwein
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- gehackte Petersilie (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Topf mit hohem Rand
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schere
- Zahnstocher
- Schaumlöffel
Schritte
Zuerst widmen Sie sich der Reinigung der Garnelen. Mit Hilfe einer Schere entfernen Sie die Beinchen und schneiden den Rücken der Garnelen auf. Entfernen Sie dann mit einem Zahnstocher den schwarzen Faden: den Darm des Krustentiers. Entfernen Sie dann den Kopf, spülen Sie sie gründlich unter Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
Reinigen Sie eine Knoblauchzehe und spießen Sie sie mit einem Zahnstocher auf. Auf diese Weise wird es einfacher sein, ihn nach dem Kochen der Soße zu entfernen. Braten Sie dann die Knoblauchzehe in der Antihaftpfanne mit dem Öl an und sobald sie goldbraun ist, fügen Sie die zuvor gereinigten Garnelen hinzu.
Braten Sie sie bei starker Hitze für ein paar Minuten und löschen Sie mit dem Weißwein ab, indem Sie den Alkohol verdampfen lassen. Fügen Sie anschließend die gefrorenen Pilze hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Alternativ zu den gefrorenen Pilzen können Sie auch frische verwenden, nachdem Sie sie sorgfältig gereinigt haben. Wie man sie reinigt, können Sie hier nachlesen.
Decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es 3 Minuten lang bei schwacher Hitze. In der Zwischenzeit waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Geben Sie sie dann in die Pfanne mit dem Rest der Soße, würzen Sie mit etwas Salz und setzen Sie das Kochen, immer mit dem Deckel bei schwacher Hitze, für weitere 7 Minuten fort.
Kochen Sie in der Zwischenzeit die Gnocchi in reichlich Salzwasser. Sobald sie an die Oberfläche kommen, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in die Pfanne mit der Soße. Fügen Sie ein paar Esslöffel des Gnocchi-Kochwassers hinzu und braten Sie sie für einige Minuten bei hoher Hitze in der Pfanne an.
Die Gnocchi mit Steinpilzen und Garnelen sind fertig! Servieren Sie sie mit reichlich gehackter Petersilie.
Aufbewahrung und Tipps für die Gnocchi mit Garnelen und Pilzen
Die Gnocchi mit Steinpilzen und Garnelen sollten am besten sofort genossen werden.
FAQ Fragen und Antworten für die Gnocchi mit Garnelen und Pilzen
Kann ich Champignon-Pilze anstelle von Steinpilzen verwenden?
Ja, Sie können beide verwenden, auch wenn sich der Geschmack des Rezepts sicherlich ändert.
