Die Seebarschfilets mit Zitrone sind ein schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für ein Abendessen an jedem Tag oder mit Freunden und Familie. Eine Variante des Rezepts der mediterranen Seezunge, ebenso einfach und schnell zuzubereiten.
Für das heutige Rezept habe ich jedoch Seebarschfilets verwendet, die ich mit etwas Butter und Öl in der Pfanne angebraten habe. Ich habe dieses köstliche Gericht mit Zitronensaft gewürzt, der einen wirklich angenehmen und zitrusartigen Geschmack verleiht.
Alternativ zur Pfannenkochung können Sie dieses Rezept auch im Ofen zubereiten, indem Sie ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Ein einfaches und köstliches Hauptgericht, das sicher bei Groß und Klein ankommt. Natürlich empfehle ich, die Gräten vor dem Kochen zu entfernen oder dies Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler zu überlassen, um mehr Sicherheit zu gewährleisten. Neugierig, wie man sie zubereitet? Ich lasse Ihnen unten das Rezept, denn die Seebarschfilets mit Zitrone sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 142,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,75 (g) davon Zucker 0,65 (g)
- Proteine 10,57 (g)
- Fett 8,63 (g) davon gesättigt 3,53 (g)davon ungesättigt 2,10 (g)
- Fasern 0,13 (g)
- Natrium 857,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 78 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Filets Seebarsch (Wolfsbarsch)
- 15 g natives Olivenöl extra
- 20 g Butter
- 1 Glas Weißwein
- Zitronensaft
- Mehl 00 (nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
- gehackte Petersilie (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse
Schritte
Zuerst entfernen Sie mit einer Pinzette die Gräten aus den Filets. Waschen Sie sie dann gründlich unter Wasser und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab.
Geben Sie etwas Mehl auf einen Teller und mehlieren Sie die Filets auf beiden Seiten, sodass das Mehl gut auf der gesamten Oberfläche des Fisches haftet. Lassen Sie dann die Butter in einer Antihaftpfanne schmelzen. Fügen Sie auch das Öl hinzu und dann die Filets, indem Sie sie auf die Seite ohne Haut legen.
Braten Sie den Fisch eine Minute lang bei starker Hitze auf beiden Seiten an und löschen Sie mit dem Weißwein ab. Lassen Sie den Alkohol verdampfen und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Pressen Sie den Saft einer Zitrone aus und geben Sie ihn dann in die Pfanne. Lassen Sie den Fisch weitere 4 Minuten bei niedriger Hitze garen. Dann erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce eindicken.
Zum Schluss fügen Sie gehackte Petersilie hinzu. Die Seebarschfilets in der Pfanne mit Zitrone sind servierfertig.
Aufbewahrung und Tipps für die Seebarschfilets mit Zitrone
Der Seebarsch in der Pfanne mit Zitrone schmeckt am besten frisch zubereitet und sofort nach dem Kochen.
FAQ Fragen und Antworten zu den Seebarschfilets mit Zitrone
Kann ich eine andere Fischart verwenden?
Ja, Sie können den Seebarsch durch Seezungenfilets oder Dorade ersetzen.
