Die Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse sind eine einfache und leckere Beilage, perfekt, um Fleisch- und Fischgerichte zu begleiten. Ein Rezept, das immer alle zufriedenstellt, sowohl Groß als auch Klein. Eine Variante des Rezepts für Ofenkartoffeln mit Schale, ebenfalls sehr lecker.
Für das heutige Rezept habe ich mich von meiner Version der Ofenkartoffeln inspirieren lassen, die außen knusprig und innen weich sind, aber in der Fritteuse zubereitet werden. Geeignet für alle Jahreszeiten, aber angesichts des Sommerwetters und der Hitze besteht oft weniger Lust, den Ofen anzuschalten.
Es ist nicht notwendig, die Kartoffeln zu blanchieren oder zu dämpfen, um sie super knusprig zu machen. Es ist die Bearbeitung mit Salz vor dem Kochen, die den Kartoffeln Knusprigkeit und Geschmack verleiht. Der einzige Tipp, den ich Ihnen geben kann, ist, Kartoffeln gleicher Größe zu wählen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Man kann sie so genießen oder mit klassischer Mayonnaise oder mit Chimichurri-Sauce. Eine typische argentinische Sauce, die normalerweise zum Marinieren von Grillfleisch verwendet wird, aber auch hervorragend zu dieser leckeren Beilage passt. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann gehen wir in die Küche und bereiten es gemeinsam zu, denn die knusprigen Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 78,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,84 (g) davon Zucker 0,19 (g)
- Proteine 1,89 (g)
- Fett 1,44 (g) davon gesättigt 0,17 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,32 (g)
- Natrium 491,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 51 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g frische Kartoffeln (klein)
- 5 g Salz
- 5 g extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Kartoffelschäler
Schritte
Zuerst die Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler oder einem Messer schälen. Dann gründlich unter Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel.
Streuen Sie jetzt das Salz über die Kartoffeln und mischen Sie sie gut mit den Händen, sodass es gleichmäßig verteilt wird. Fügen Sie etwas Öl hinzu, mischen Sie erneut mit den Händen oder einem Löffel und legen Sie die Kartoffeln in den Frittierkorb, sodass sie sich nicht überlappen.
Kochen Sie die Kartoffeln bei 200 °C für 20 Minuten und schütteln Sie den Korb gelegentlich. Die Kartoffeln sind bereit zum Servieren.
Aufbewahrung und Tipps für knusprige Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Die Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse sollten am besten sofort nach dem Kochen genossen werden. Ich empfehle, sie zu kochen, sobald Sie Salz und Öl verteilt haben. Es sollte nicht zu viel Zeit vergehen, da sie sonst Wasser abgeben und nach dem Kochen zu weich werden.
FAQ Fragen und Antworten zu knusprigen Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Kann man Rosmarin hinzufügen?
Ja, Sie können Rosmarin oder eine geschälte Knoblauchzehe hinzufügen, wenn Sie möchten.
