Die Tofu-Spieße sind ein einfaches und schnelles zweites Gericht, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit Freunden an heißen Sommertagen. Es ist nichts anderes als eine vegetarische Variante des Rezepts für gratinierte Kalbsspieße.
Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Neben dem in Sojasauce marinierten Tofu habe ich einen Gurkensalat und einige Scheiben Pfirsich hinzugefügt. Eine etwas ungewöhnliche Kombination, aber definitiv einen Versuch wert.
Der kräftige Geschmack der Sojasauce passt hervorragend zur Süße des Pfirsichs, und die Frische der Gurken sorgt für den richtigen Kontrast. Wenn Sie den Geschmack dieses pflanzlichen Käses nie begeistert hat, werden Sie mit diesem Rezept Ihre Meinung ändern. Und jetzt gehen wir in die Küche, denn die Tofu-Spieße sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 109,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,79 (g) davon Zucker 4,50 (g)
- Proteine 6,04 (g)
- Fett 7,68 (g) davon gesättigt 1,10 (g)davon ungesättigt 2,35 (g)
- Fasern 0,84 (g)
- Natrium 434,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 172 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Tofu
- 30 Sojasauce
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Zitronenschale (nach Geschmack)
- 5 g Zucker
- 1 Pfirsich
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 20 g Apfelessig
- 20 g extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schüssel
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schälmesser
- Zahnstocher
Schritte
Zuerst den Tofu aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier abtupfen. Dann in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce mit dem Zitronensaft, der abgeriebenen Schale einer unbehandelten, gewaschenen Zitrone und dem Zucker vermischen. Alternativ zum Zucker kann auch Honig verwendet werden, wenn gewünscht.
Gut mischen und die Marinade in die Schüssel mit dem Tofu gießen. Erneut mischen, sodass sich der Tofu gut mit der Marinade verbindet. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, den Essig hinzufügen und mischen. Auch diese Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt macht die Zwiebel besser verdaulich.
In der Zwischenzeit die Gurke schälen. Die Enden abschneiden und mit einem Schälmesser schälen. Dann die Gurke in nicht zu dünne Scheiben schneiden, salzen und beiseite stellen. Den Tofu zurücknehmen und 3 Stücke auf kleine Party-Zahnstocher stecken. Ich habe die kleinen Spieße verwendet, aber man kann auch längere verwenden und ein paar mehr hinzufügen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen, wenig Öl hinzufügen und anschließend die Spieße ohne die Marinade anbraten. Einige Minuten bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten, und wenn der Tofu gut gebräunt ist, die Marinade hinzufügen. Noch einige Augenblicke bei niedriger Hitze kochen lassen, bis die Marinade eingedickt ist.
Die Zwiebel gut ausdrücken. Dann die Spieße auf einen Teller legen, die Zwiebel, die Gurken und den gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Pfirsich hinzufügen. Wenn gewünscht, können die Gurken mit etwas Salz und Öl gewürzt werden. Ein zweites Gericht, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.
Aufbewahrung und Tipps für die Tofu-Spieße
Die Tofu-Spieße können 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zu den Tofu-Spießen
Womit kann ich den Pfirsich ersetzen?
Alternativ zum Pfirsich können Sie Melone oder Wassermelone verwenden. Wenn Sie lieber Gemüse möchten, können Sie Kirschtomaten oder anderes Gemüse nach Belieben verwenden.
