Couscous mit Heidelbeeren und Trockenfrüchten, ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für den Strand für ein leichtes und schnelles Mittagessen. Ja, der Titel des Rezepts könnte eine süße Version vermuten lassen, aber in Wirklichkeit handelt es sich um ein leichtes, vegetarisches Hauptgericht, das in wenigen Minuten zubereitet wird.
Eine Variante zum Couscous mit Tintenfischen und gerösteten Paprika, wobei Sie im heutigen Rezept nur das Wasser zum Kochen bringen müssen, um den Couscous zuzubereiten. Ich verwende natürlich den bereits vorgekochten, aber wenn Sie erfahrener sind als ich, können Sie auch den zum Kochen kaufen.
Ein Hauptgericht mit einem sehr besonderen Geschmack. Um es zuzubereiten, habe ich Gemüse und Obst verwendet, sowohl frisch als auch trocken: Heidelbeeren, Mandeln und Cashewnüsse. Ich liebe diese Kombinationen sehr und bereite gelegentlich diese Gerichte ohne großen Aufwand zu, die auch für ein Mittagessen außer Haus perfekt sind. Couscous, Gemüse und Dressing werden in ein Weckglas mit dichtem Verschluss gefüllt. Eine Kühltasche und etwas Eis, und das Mittagessen für den Strand ist sofort bereit. Was sagen Sie, bereiten wir es gemeinsam zu? Dann lesen Sie das Rezept, denn der Couscous mit Heidelbeeren und Trockenfrüchten ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 332,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,53 (g) davon Zucker 5,37 (g)
- Proteine 8,55 (g)
- Fett 23,80 (g) davon gesättigt 3,12 (g)davon ungesättigt 11,60 (g)
- Fasern 4,65 (g)
- Natrium 1.337,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 279 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g gekochter Couscous
- 400 g Wasser
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 120 g Heidelbeeren
- 30 Feldsalat (Nüsslisalat)
- 60 g Cashewnüsse
- 60 g Mandeln
- 120 g Radieschen
- 45 g extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Senf
- 20 g Zitronensaft
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schüssel
- Kleiner Topf
- Schneidebrett
- Messer
- 4 Weckgläser
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Couscous, so dass Sie, während er abkühlt, genügend Zeit haben, das Gemüse vorzubereiten. Geben Sie das Wasser mit dem Salz und dem Öl in einen kleinen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Währenddessen den Couscous in eine Schüssel geben und sobald das Wasser kocht, über den Couscous gießen. Mit einem Teller oder Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Waschen Sie den Feldsalat und lassen Sie ihn gut abtropfen. Machen Sie dasselbe mit den Heidelbeeren und Radieschen und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Schneiden Sie die Heidelbeeren in zwei Hälften und entfernen Sie die Enden der Radieschen. Dann dünn aufschneiden.
Bereiten Sie das Vinaigrette zu, indem Sie in einer kleinen Schüssel das Öl mit dem Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Mischen und beiseite stellen. Holen Sie jetzt den Couscous, der in der Zwischenzeit das ganze Wasser aufgenommen hat, und lockern Sie ihn mit einer Gabel auf. Fügen Sie die Hälfte des zuvor zubereiteten Vinaigrettes hinzu und mischen Sie.
Jetzt ist es Zeit, die Mahlzeit zusammenzustellen. Natürlich können Sie alles in eine Schüssel geben, falls Sie dieses Gericht zu Hause genießen möchten. Geben Sie ein paar Esslöffel Couscous in ein Weckglas. Fügen Sie die Heidelbeeren und den Feldsalat hinzu. Geben Sie mehr Couscous dazu, mehr Feldsalat und beenden Sie die Komposition, indem Sie die geschnittenen Radieschen, nochmals einige Heidelbeeren und Trockenfrüchte hinzufügen. Zum Schluss fügen Sie ein wenig von der beiseite gestellten Vinaigrette hinzu.
Natürlich können Sie die Gläser nach Belieben füllen, ohne unbedingt die Reihenfolge zu beachten, die ich verwendet habe. Der Couscous mit Heidelbeeren ist bereit, genossen zu werden!
Aufbewahrung und Tipps für den Couscous mit Heidelbeeren und Trockenfrüchten
Dieses Rezept kann im Voraus zubereitet und 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für den Couscous mit Heidelbeeren und Trockenfrüchten
Womit kann ich den Feldsalat ersetzen?
Alternativ zum Feldsalat können Sie Rucola verwenden.
