Couscous mit Tintenfischen und gerösteten Paprika, ein einfaches, schnelles Hauptgericht, das nach Meer schmeckt und sich perfekt für ein schnelles Mittagessen auch außerhalb des Hauses eignet. Es ist eine Variante des Rezepts für Couscous mit Garnelen und Zucchini, das ebenso köstlich und schnell zuzubereiten ist.
Für dieses Rezept habe ich Tomatenmark zum Couscous hinzugefügt, um es farbiger und würziger zu machen. Ich habe dieses Hauptgericht dann mit bereits gereinigten und geschnittenen Tintenfischringen angereichert, die in der Pfanne gegart wurden. Wer mich kennt, weiß, dass ich es nicht besonders mag, Fisch zu reinigen, also warum nicht die Gelegenheit nutzen, wenn man ihn im Angebot und bereits gereinigt findet.
Zusammen mit den Tintenfischringen habe ich auch zwei Paprika hinzugefügt, die in der Heißluftfritteuse geröstet wurden. Auf diese Weise sind sie sicherlich verdaulicher und schmackhafter. Neugierig, wie man den Couscous mit Tintenfischen und gerösteten Paprika zubereitet? Dann gehen wir in die Küche und bereiten ihn zusammen zu.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 304,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,97 (g) davon Zucker 2,32 (g)
- Proteine 21,53 (g)
- Fett 15,60 (g) davon gesättigt 3,15 (g)davon ungesättigt 1,39 (g)
- Fasern 1,73 (g)
- Natrium 1.544,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 289 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g gekochter Couscous
- 400 g Wasser
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 10 g Tomatenmark
- 600 g Tintenfischringe
- 25 g extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Glas Weißwein
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
- gehackte Petersilie (nach Bedarf)
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 20 g extra natives Olivenöl (zum Würzen)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Kleiner Topf
Schritte
Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und Öl, Salz und Tomatenmark hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Umrühren und in eine Schüssel gießen, in der sich der Couscous befindet. Mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen und trocknen. Ganz in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 190°C 20 Minuten lang garen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden. Sobald sie geröstet sind, abkühlen lassen.
Eine Knoblauchzehe schälen und mit einem Zahnstocher aufspießen. In einer Pfanne kurz im Öl anbraten und die gereinigten und geschnittenen Tintenfischringe hinzufügen. Bei hoher Hitze ein paar Minuten anbraten, dann mit Weißwein ablöschen. Den Alkohol verdampfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel 5 Minuten kochen. Nach der Garzeit die Hitze erhöhen, um die Sauce etwas einzudicken, und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Jetzt die Paprika zurückholen, die Haut, den Stiel, die Samen und die inneren Fäden entfernen. Dann in Streifen von einem halben Zentimeter Dicke schneiden. Den Couscous wieder aufnehmen, der mittlerweile das Wasser aufgesogen hat, und mit einer Gabel auflockern.
Füge dann die Tintenfische mit ihrer Sauce und die in der Fritteuse gerösteten Paprika hinzu. Mit noch etwas Öl würzen, Salz abschmecken und mischen.
Aufbewahrung und Tipps für Couscous mit Tintenfischen
Der Fisch-Couscous kann im Voraus zubereitet und 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für Couscous mit Tintenfischen
Kann man die Paprika im Ofen garen?
Ja, du kannst die Paprika im Ofen rösten, indem du die Garzeit verlängerst.
Womit kann ich die Tintenfischringe ersetzen?
Alternativ kannst du Kalamaris verwenden.
