Omelett mit Paprika und Ricotta, ein schnelles und leckeres Hauptgericht, ideal für ein tägliches Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Es ist eine Variante des Omeletts mit Agretti und Squacquerone, ebenso einfach zuzubereiten und schmackhaft.
Im heutigen Rezept habe ich anstelle von Squacquerone Ricotta verwendet, dazu habe ich auch Hornpaprika hinzugefügt. Eine besondere Art von Gemüse mit glatter, länglicher Form, leicht scharfem Geschmack und festerer Konsistenz als die klassische Paprika.
Ich gestehe, dass ich sie bisher noch nie gekauft oder probiert hatte, aber in diesem Hauptgericht verwendet, geben sie dem Ricotta den richtigen Kontrast. Außerdem habe ich Schnittlauch hinzugefügt, den man durch fein gehackte Zwiebeln ersetzen kann. Ein schnelles, schmackhaftes Gericht, das in der Pfanne zubereitet wird und das Sie auch im Voraus zubereiten können. Es ist sowohl warm als auch kalt für ein Mittagessen außer Haus hervorragend geeignet. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann gehen wir in die Küche, denn das Omelett mit Paprika und Ricotta in der Pfanne wird im Handumdrehen fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 271,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,07 (g) davon Zucker 2,32 (g)
- Proteine 19,58 (g)
- Fett 19,26 (g) davon gesättigt 9,37 (g)davon ungesättigt 6,45 (g)
- Fasern 1,13 (g)
- Natrium 988,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 177 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 5 Eier
- 40 g geriebener Parmesan
- 3 Hornpaprika (rot, gelb und grün)
- 10 g Schnittlauch
- 15 g extra natives Olivenöl
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Paprika putzen. Waschen Sie sie gründlich unter Wasser, trocknen Sie sie ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie dann den Stiel, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie auch die Samen und die inneren Fäden. Schneiden Sie sie dann in ziemlich kleine Stücke. Auf diese Weise haben sie die Möglichkeit, perfekt zu garen.
Schlagen Sie dann die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Ricotta und den geriebenen Käse hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie auch den gehackten Schnittlauch hinzu. Mischen Sie gut, fügen Sie dann auch die zuvor geschnittenen Paprika hinzu und vermengen Sie alles gut, indem Sie immer mit einem Löffel oder einer Gabel rühren. Erhitzen Sie dann eine antihaftbeschichtete Pfanne und geben Sie das Öl hinzu. Gießen Sie dann die Mischung aus Eiern und Ricotta hinein und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
Kochen Sie das Omelett 6 Minuten bei niedriger Flamme. Nehmen Sie den Deckel ab und wenden Sie das Omelett mit Hilfe eines Tellers. Legen Sie es zurück in die Pfanne und kochen Sie es weitere 3 oder 4 Minuten auch auf der anderen Seite, dabei immer mit dem Deckel abdecken und bei niedriger Flamme.
Aufbewahrung und Tipps für das Omelett mit Paprika und Ricotta
Der Auflauf mit Paprika und Ricotta kann im Voraus zubereitet und 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für das Omelett mit Paprika und Ricotta
Womit kann ich den Schnittlauch ersetzen?
Alternativ können Sie gehackte Zwiebeln verwenden, die Sie immer zur Eimischung hinzufügen, oder gehackte Petersilie.
