Schnitzel alla Pizzaiola, eine Variante der in der Heißluftfritteuse panierten Schweinelende, aber gefüllt mit Tomaten und Mozzarella. Ein sehr einfaches und leckeres Rezept, das Groß und Klein sicher gefallen wird. Ideal für ein alltägliches Abendessen oder mit Freunden und Verwandten. Eine originelle Idee für ein ungewöhnliches Abendessen, um die Schnitzel auf ungewöhnliche Weise zu kochen.
Für dieses Rezept habe ich Hähnchenfleisch verwendet und nach dem Wenden in Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln im Ofen gebacken. Danach habe ich sie mit Tomaten, Mozzarella und viel Oregano gefüllt und die Garzeit im Ofen beendet.
Fadenziehend und appetitlich, diese Schnitzel haben allen gefallen! Ich habe sie im Ofen gebacken, aber Sie können sie auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Alternativ können Sie sie in der Pfanne ohne Braten kochen und dann mit Tomatensauce und Mozzarella garnieren. In diesem Fall empfehle ich, den Mozzarella schmelzen zu lassen, indem Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Neugierig, wie man sie zubereitet? Dann ab in die Küche, denn die Schnitzel alla Pizzaiola aus dem Ofen sind im Nu fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 496,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,62 (g) davon Zucker 2,10 (g)
- Proteine 33,38 (g)
- Fett 25,18 (g) davon gesättigt 5,73 (g)davon ungesättigt 9,36 (g)
- Fasern 2,06 (g)
- Natrium 1.879,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 131 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Scheiben Hähnchen
- 3 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- 100 g Mehl Typ 00
- Olivenöl extra vergine (n.B.)
- Salz (n.B.)
- 100 g passierte Tomaten (rustikal)
- Olivenöl extra vergine (n.B.)
- 100 g Pizzamozzarella
- Salz (n.B.)
- getrockneter Oregano (n.B.)
Werkzeuge
- Backblech
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- 2 Teller
- Schale
Schritte
Zuerst die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz verquirlen und Mehl auf einen Teller und Paniermehl auf einen anderen geben. Danach die Fleischscheiben zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl wenden. Drücken Sie die Fleischscheiben gut an, damit das Paniermehl perfekt haftet.
Legen Sie sie dann in eine mit Backpapier ausgelegte Form und geben Sie etwas Öl darauf. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 30 Minuten mit statischer Funktion backen. In der Zwischenzeit die passierten Tomaten in eine Schale geben. Ich verwende rustikale passierte Tomaten, da sie weniger flüssig sind. Dann mit Salz, Oregano und Öl würzen und umrühren. Schneiden Sie dann den Mozzarella in Scheiben.
Nehmen Sie die Form wieder heraus und verteilen Sie die zuvor gewürzten Tomaten auf den Schnitzeln. Fügen Sie einige Scheiben Mozzarella und mehr getrockneten Oregano hinzu.
Dann für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen, oder bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Aufbewahrung und Tipps für Schnitzel alla Pizzaiola
Die Schnitzel alla Pizzaiola können 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden. Bei Bedarf können sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse für einige Minuten wieder aufgewärmt werden.
FAQ Fragen und Antworten zu Schnitzel alla Pizzaiola
Was kann ich statt Mozzarella verwenden?
Sie können Scamorza verwenden oder den Käse weglassen. Für einen reicheren Geschmack können Sie auch in Öl eingelegte Sardellen und Kapern hinzufügen.
