Frangipane-Strudel, ein einfaches und leckeres Dessert, perfekt für das tägliche Frühstück oder als Dessert bei einem Abendessen mit Freunden und der Familie. Es ist eine Variante des Apfelstrudels, die ebenso schnell zuzubereiten ist.
Für das Rezept benötigen Sie lediglich einen rechteckigen Blätterteig, auf den Sie eine köstliche Frangipane-Creme schichten. Ein Dessert mit Mandeln, das sich auch perfekt zu einem Tee mit Freundinnen eignet. Vielleicht nicht ganz passend für die Frühlingszeit, aber ich bin sicher, es wird auch Sie erobern, genauso wie es bei meiner Familie der Fall war.
Ein Dessert mit einer knusprigen Konsistenz durch den Blätterteig, der angenehm mit der Zartheit und Weichheit der Frangipane-Creme wechselt, die mit Butter, Ei, Zucker und Mandelmehl zubereitet wird. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann ab in die Küche, denn der Frangipane-Strudel ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 637,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,22 (g) davon Zucker 19,79 (g)
- Proteine 10,97 (g)
- Fett 48,62 (g) davon gesättigt 11,80 (g)davon ungesättigt 17,56 (g)
- Fasern 4,53 (g)
- Natrium 130,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 145 g Mandelmehl
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Ei
- 10 g Milch
- Mandelsplitter (nach Bedarf)
- geschälte Mandeln (nach Bedarf)
- Puderzucker (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Backblech
- Schüssel
- Schale
- Löffel
- Messer
- Backpapier
Schritte
Zuerst die Butter mindestens eine halbe Stunde vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, da sie weich genug sein muss, um verarbeitet zu werden. Geben Sie die Butter, den Zucker und das Ei in eine Schale und vermischen Sie alles mit einem Löffel, bis eine Creme entsteht. Dann das Mandelmehl hinzufügen und erneut mischen, bis es gut vermischt ist und eine homogene und recht klebrige Masse entsteht.
Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn mit dem Backpapier auf ein Backblech. Ich habe ein Blech der Größe 30×40 verwendet. Schneiden Sie den Blätterteig dann mit einem Messer in der Breite in der Mitte durch, um 2 Rechtecke zu erhalten. Verteilen Sie die Hälfte der zuvor zubereiteten Frangipane-Creme auf einem der beiden Rechtecke, wobei Sie einen Rand von 1 cm auf allen Seiten lassen.
Legen Sie anschließend das andere Rechteck Blätterteig darauf und verschließen Sie die Ränder gut mit den Fingern. Schlagen Sie in einer Schüssel ein Ei mit der Milch und bestreichen Sie damit die Oberfläche des Rechtecks. Verteilen Sie dann den restlichen Frangipane-Creme, wobei Sie erneut einen Rand von 1 cm an den Seiten lassen; und fügen Sie anschließend die Mandelsplitter und die ganzen Mandeln hinzu.
Backen Sie den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180° C mit Umluftfunktion für 30 Minuten. Wenn die Mandeln zu dunkel werden, decken Sie sie mit etwas Alufolie ab und setzen Sie das Backen fort. Nehmen Sie den Strudel dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden Sie ihn in Quadrate und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Aufbewahrung und Tipps für den Frangipane-Strudel
Der Frangipane-Strudel kann an einem kühlen und trockenen Ort 2 bis 3 Tage lang unter einer Glasglocke aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zum Frangipane-Strudel
Die Mandeln werden zu schnell dunkel und der Teig bleibt leicht roh, was kann ich tun?
Wenn Sie feststellen, dass die Mandeln zu dunkel werden, bevor der Kuchen fertig gebacken ist, empfehle ich, alles mit Alufolie abzudecken und das Backen fortzusetzen.
