Brot- und Erbsenauflauf, ein schnelles und leckeres vegetarisches Hauptgericht, perfekt auch als alleiniges Gericht für ein tägliches Abendessen. Es ist nichts anderes als eine Variante des Spinats- und Kartoffelauflaufs in Frühlingsversion.
Das Rezept ist sehr schnell und einfach und sieht die Verwendung von Sandwichbrot oder Pan Bauletto und Tiefkühlerbsen vor. Natürlich können Sie auch frische Erbsen verwenden, wenn Sie möchten. Ich gebe zu, für dieses Rezept hatte ich keine Lust und Zeit, Schoten zu schälen. Man schichtet die Zutaten wie eine Lasagne und fügt viel Käse hinzu.
Das Ergebnis wird ein köstliches und zart schmelzendes Hauptgericht sein, das sicherlich auch den Kleinen im Haus gefallen wird. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann gehen wir in die Küche und bereiten es zusammen zu, denn der Brot- und Erbsenauflauf ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 410,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,75 (g) davon Zucker 7,16 (g)
- Proteine 23,50 (g)
- Fett 24,52 (g) davon gesättigt 5,42 (g)davon ungesättigt 3,37 (g)
- Fasern 4,59 (g)
- Natrium 1.481,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g tiefgekühlte Erbsen
- Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- 20 g extra natives Olivenöl
- 4 Scheiben Pan Bauletto
- 2 Eier
- 150 g Milch
- 170 g Scamorza
- 30 g geriebener Parmesan
- Butter (nach Geschmack für die Auflaufform)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Pfanne
- Pfanne
- Kuchenform mit Springform 20 cm
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Schritte
Zuerst die Erbsen kochen. Geben Sie dazu Knoblauchpulver, Öl und Erbsen in die antihaftbeschichtete Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren. Schneiden Sie die Scamorza in Scheiben und stellen Sie sie beiseite. Mischen Sie dann in einer Schüssel Milch und Eier. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mischen.
Fetten Sie eine Form oder Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm ein und legen Sie die Brotscheiben auf den Boden. Befeuchten Sie sie mit der Milch-Ei-Mischung und legen Sie die Käsescheiben darauf. Fügen Sie dann die Erbsen und reichlich geriebenen Käse hinzu. Wiederholen Sie dies für eine weitere Schicht und beenden Sie mit einer großzügigen Prise Pfeffer.
Garen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180° C mit statischer Funktion für 15 Minuten und anschließend mit Umluft für weitere 10 Minuten. Der Brot- und Erbsenauflauf ist fertig! Servieren Sie ihn sofort heiß und zartschmelzend.
Aufbewahrung und Tipps für den Brot- und Erbsenauflauf
Der Brot- und Erbsenauflauf kann im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Häufig gestellte Fragen zum Brot- und Erbsenauflauf
Womit kann ich die Scamorza ersetzen?
Sie können die Scamorza durch Provolone, Mozzarella oder einen anderen schmelzenden Käse ersetzen.
