Der Karottenkuchen ist ein sehr einfach zuzubereitender und leckerer Kuchen mit einem delikaten Geschmack, ideal für einen Snack oder ein Alltagsfrühstück. Um ehrlich zu sein, habe ich ihn gedacht, um den Muttertag zu feiern. Ein einfaches Dessert, das jedoch in dieser besonderen Blumenform präsentiert wird und es perfekt für diesen Anlass macht. Eine Variante des lockeren Schokoladenkuchens, ebenfalls ohne Butter und genauso lecker
Mütter sind unsere Blumen, diejenigen, die uns das Leben schenken und uns in jedem Moment unterstützen: ob schön oder nicht. Es gibt keinen offiziellen und weltweit anerkannten Muttertagskuchen. Dann gibt es keinen besseren Weg, sie zu feiern, als einen Kuchen zu backen, um ein so wichtiges und gefühltes Ereignis zu feiern.
Dieser Kuchen wird mit Karotten und Mandelmehl zubereitet, sehr ähnlich dem berühmten Camilla-Kuchen. Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht genau, ob es das Originalrezept ist, aber es kommt dem sicher sehr nahe. Ich habe mich von der Rezeptseite Giallo Zafferano inspirieren lassen. Ich hatte ihren Camilla-Kuchen bei einer Veranstaltung probiert und war von seiner Weichheit und seinem Geschmack beeindruckt.
Ich habe mich dann entschieden, ihn nachzubacken und einige Änderungen vorzunehmen, und ich muss sagen, das Ergebnis wurde in der Familie sehr geschätzt. Ein superweiches und leckeres Dessert, perfekt für einen Snack oder ein gesundes Alltagsfrühstück. Ich habe eine Blumenform verwendet, aber Sie können ihn auch in einer normalen Form oder in der klassischen Camilla-Kuppelform zubereiten. Neugierig, wie man ihn zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn der superweiche Karottenkuchen wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Muttertag
- Leistung 409,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,74 (g) davon Zucker 20,06 (g)
- Proteine 7,99 (g)
- Fett 27,23 (g) davon gesättigt 3,49 (g)davon ungesättigt 13,86 (g)
- Fasern 3,43 (g)
- Natrium 64,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 113 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Karotten (Gewicht der bereits geschälten Karotten)
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Mehl 00
- 90 g Pflanzenöl
- 8 g Backpulver für Desserts
- Zitronenschale (nach Belieben)
- Puderzucker (nach Belieben)
- Butter (nach Belieben)
- Mehl 00 (nach Belieben)
Werkzeuge
- Mixer
- Mixer
- Schüssel
- Backform 24 cm in Blumenform
- Sparschäler
- Spatel
- Sieb
Schritte
Zuerst die Karotten schälen: Enden abschneiden und mit einem Sparschäler schälen. Dann in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Danach pürieren und beiseitelegen. Eier mit Zucker und der Schale einer unbehandelten Zitrone in eine Schüssel geben. Alles sehr gut mit einem elektrischen Mixer verarbeiten, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Dann die Karotten hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben mischen. Wenn sie vermischt sind, das Mandelmehl hinzufügen und dann das Mehl 00 und das gesiebte Backpulver. Erneut mit dem Spatel mischen und schließlich auch das Öl hinzufügen und weiter mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Anschließend die Masse in eine gebutterte und bemehlte Form geben. Wenn Sie möchten, können Sie die Butter auch durch Öl ersetzen.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 35 Minuten. Nach der Backzeit herausnehmen und abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung und Tipps für den Karottenkuchen
Der Karottenkuchen kann an einem kühlen und trockenen Ort für 2 oder 3 Tage unter einer Glasglocke aufbewahrt werden.
FAQ Häufig gestellte Fragen zum Karottenkuchen
Warum wird der Kuchen in der Mitte nicht gar?
Das bedeutet, dass er nicht lange genug im Ofen war. Um sicher zu gehen, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte. Wenn er durchgebacken ist, kommt er perfekt trocken heraus. Andernfalls backen Sie weiter für 5 Minuten und überprüfen Sie immer mit der Zahnstocherprobe, bevor Sie ihn herausnehmen.
Auf welchem Regal werden die Kuchen gebacken?
Kuchen sowie Braten benötigen mittlere Hitze und Temperatur für längere Zeiträume. Das mittlere Regal ist daher perfekt, um diese Gerichte im Ofen zu garen.
