Die gedämpften Agretti im elektrischen Schnellkochtopf sind eine leichte und schnelle Beilage. Typisch für diese ersten Frühlingstage hat dieses Gemüse einen säuerlichen Geschmack, der durch seinen Namen gegeben wird. Es ist auch als Mönchsbart bekannt, weil die Pflanze sehr an den langen Bart der Kapuzinermönche erinnert.
Ich gestehe, dass ich Agretti erst kürzlich entdeckt habe und sie haben mich buchstäblich erobert. Glücklicherweise haben sie allen in der Familie gefallen, außer der Kleinsten im Haus. Eine gesunde und leichte Beilage und die beste Art, dieses Gemüse zu genießen, ist es, sie zu dämpfen. Ich habe den elektrischen Schnellkochtopf verwendet. Nach dem Kochen können Sie sie einfach mit Öl, Salz und Zitrone würzen oder für andere Rezepte verwenden. Sie passen auch sehr gut zu Eiern, zum Beispiel, oder um eine Quiche zu bereichern.
Sie werden in wenigen Minuten gekocht, und sobald sie gekocht sind, sollten sie in eine Schüssel mit Wasser und Eis getaucht werden. Auf diese Weise behalten sie ihre leuchtend grüne Farbe. Neugierig, wie man sie zubereitet? Dann lesen Sie das Rezept, denn die gedämpften Agretti im Instant Pot sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 16,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,65 (g) davon Zucker 1,65 (g)
- Proteine 1,35 (g)
- Fett 0,15 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,73 (g)
- Natrium 2,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 73 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Agretti (zu reinigen)
- 250 g Wasser
Werkzeuge
- Schnellkochtopf elektrisch
- Dampfgarkorb
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Agretti reinigen. Legen Sie das Gemüse auf ein Schneidebrett und entfernen Sie mit einem Messer den unteren Teil der Wurzeln. Alternativ können Sie wenige Agretti auf einmal von Hand abbrechen. Gießen Sie dann Wasser in eine Schüssel mit etwas Natron und rühren Sie um. Legen Sie die Agretti hinein und lassen Sie sie einige Minuten einweichen. Wechseln Sie das Wasser in der Schüssel mindestens 2 oder 3 Mal und wiederholen Sie den Vorgang, bis es sauber wird. Dann spülen Sie sie sehr gut unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
Gießen Sie Wasser in den Topf und stellen Sie den Dampfeinsatz hinein. Legen Sie die gereinigten Agretti in den Einsatz und schließen Sie den Topf, indem Sie den Hebel auf Dichtung stellen. Stellen Sie das Dämpfen für 1 Minute ein und nach der Garzeit aktivieren Sie den schnellen Druckabbau, indem Sie den Hebel auf Entlüften stellen.
Die gedämpften Agretti sind bereit! Nehmen Sie sie aus dem Topf und würzen Sie sie mit Öl, Salz und Zitrone oder verwenden Sie sie für die Zubereitung anderer Rezepte.
Aufbewahrung und Tipps für gedämpfte Agretti
Die gedämpften Agretti können im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel 1 oder 2 Tage aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zu gedämpften Agretti
Kann ich die Agretti im traditionellen Schnellkochtopf dämpfen?
Ja, Sie können auch den traditionellen Schnellkochtopf verwenden, aber da Agretti ein empfindliches Gemüse sind, empfehle ich Ihnen, sehr kurze Zeiten zu verwenden, um zu vermeiden, dass sie während des Kochens zerfallen.
