Die Lasagne mit gefrorenen Artischocken und geräuchertem Lachs ist ein schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für Familienessen am Sonntag oder für das Osteressen. Ein wirklich einfaches Rezept, mit bereits geputzten gefrorenen Artischockenherzen.
Zu keiner Feierlichkeit fehlt ein Teller Lasagne oder Crespelle, diese Hauptgerichte, die Familien an Festtagen vereinen und immer alle zufriedenstellen. Auf welche Weise auch immer du sie zubereitest, sie schmecken immer allen, Groß und Klein. Ehrlich gesagt habe ich mich dieses Mal auch gefreut, da ich Artischocken liebe, aber keine Lust habe, sie zu putzen. Deshalb habe ich beschlossen, gefrorenes Gemüse zu verwenden: Wenig Abfall und sie sind in wenigen Minuten gekocht.
Für dieses Rezept habe ich sie in der Pfanne mit Öl und Knoblauchpulver gekocht, das ich kürzlich entdeckt habe und sehr liebe. Natürlich könnt ihr, wenn ihr möchtet, frischen Knoblauch verwenden und ihn nach dem Kochen entfernen. Unverzichtbar sind die Béchamelsauce und viel Scamorza, die diese Lasagne cremig, super fadenziehend und unwiderstehlich schmackhaft machen. Neugierig, wie man sie zubereitet? Dann lest das Rezept, denn die Lasagne mit gefrorenen Artischocken und geräuchertem Lachs ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Ostern
- Leistung 804,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,09 (g) davon Zucker 12,58 (g)
- Proteine 41,15 (g)
- Fett 47,52 (g) davon gesättigt 17,51 (g)davon ungesättigt 10,12 (g)
- Fasern 5,42 (g)
- Natrium 2.215,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 319 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 175 g Eierlasagne
- 200 g geräucherter Lachs
- 350 g Scamorza
- 50 g geriebener Parmesan
- extra natives Olivenöl (n.B. für die Form)
- 600 g Artischocken, gefroren
- 25 g extra natives Olivenöl
- 2 g Knoblauchpulver
- gehackte Petersilie (n.B.)
- Salz (n.B.)
- Pfeffer (n.B.)
- 1 l Milch
- 100 g Butter
- 100 g Mehl Typ 00
- Salz (n.B.)
- Muskatnuss (n.B.)
- 50 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Kochtopf mit hohem Rand
- Schneebesen
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
Schritte
Zuerst die Béchamelsauce zubereiten. Milch in einen Kochtopf gießen, mit Salz abschmecken, Muskatnuss hinzufügen und fast zum Kochen bringen. Separat die Mehlschwitze zubereiten. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und sobald sie geschmolzen ist und eine bernsteinfarbene Farbe angenommen hat, das Mehl auf einmal hineingeben. Rühren, bis es gut vermischt ist. Dann die Mehlschwitze in die Milch geben und zum Kochen bringen, ein paar Minuten mit einem Schneebesen rühren, bis die Béchamelsauce eingedickt ist.
Separat eine Pfanne erhitzen und Öl und Knoblauchpulver hineingeben. Dann die Artischocken hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um das Kochen zu beenden. Sobald sie gekocht sind, die gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren.
Jetzt die Scamorza in Würfel schneiden und dann auch den geräucherten Lachs fein schneiden. Zur Béchamelsauce zusammen mit dem geriebenen Käse hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und ein paar Esslöffel auf den Boden verteilen. Das erste Lasagneblatt darauflegen und eine erste Schicht Artischocken verteilen. Etwas geriebenen Käse, weitere Béchamelsauce und etwas gewürfelte Scamorza verteilen.
So weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Ich habe für diese Lasagne 4 Schichten gemacht. Die letzte Schicht mit den restlichen Artischocken, weiterem Käse, der Béchamelsauce, dann der Scamorza und nochmal viel geriebenem Käse abschließen.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für die ersten 30 Minuten mit Alufolie bei 250°C im statischen Modus abgedeckt backen. Danach die Alufolie entfernen und das Backen für weitere 15 Minuten im statischen Modus fortsetzen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
Aufbewahrung und Tipps für die Lasagne mit gefrorenen Artischocken
Die Lasagne mit Artischocken und Lachs sollte am besten direkt nach dem Kochen genossen werden. Sie kann im Voraus zubereitet, im Kühlschrank ein bis zwei Tage aufbewahrt und bei Bedarf gekocht werden. In diesem Fall ist es ratsam, die Auflaufform mindestens eine halbe Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank zu nehmen.
FAQ Fragen und Antworten zur Lasagne mit gefrorenen Artischocken
Womit kann ich die Scamorza ersetzen?
Du kannst geräucherten Scamorza, Provola oder Pizzakäse verwenden.
