Die Kichererbsen-Kartoffelsuppe ist ein warmes, nahrhaftes und einfaches Gericht, ideal für kalte Tage. Mit einfachen und gesunden Zutaten wie Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebeln und Lorbeer zubereitet, vereint dieses Rezept Tradition und Wohlbefinden in einem authentischen Komfortgericht. Es ist eine rustikale und schmackhafte Suppe, perfekt für alle, die einen gesunden und pflanzlich eiweißreichen ersten Gang suchen.
Dank ihrer cremigen Konsistenz und ihres umhüllenden Geschmacks ist die Kichererbsen-Kartoffelsuppe hausgemacht eine vielseitige Wahl: Sie kann als Hauptgericht serviert werden, begleitet von Brotcroutons, oder mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und Gewürzen für einen besonderen Touch angereichert werden. Es ist ein kostengünstiges und einfach zuzubereitendes Rezept, das einfache, aber geschmackvolle Zutaten würdigt.
Ein Gericht, das Wärme und Tradition auf den Tisch bringt, die Kichererbsen-Kartoffelsuppe ist perfekt für alle, die eine gesunde, ausgewogene und unwiderstehlich gute Mahlzeit wünschen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der Kichererbsen-Kartoffelsuppe
- 500 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Blätter Lorbeer
- 4 Kartoffeln
- nach Belieben Salz und Chilischoten
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Schnellkochtopf
- Stabmixer
- Zerkleinerer
Schritte zur Zubereitung der Kichererbsen-Kartoffelsuppe
Am Abend vorher die Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am Morgen gut abspülen. Eine Mischung aus Sellerie, Karotte und Zwiebel vorbereiten. Das Ganze im Schnellkochtopf mit einem Schuss Öl anbraten.
Die abgetropften Kichererbsen zur Mischung hinzufügen, für ein paar Minuten anbraten. Wasser hinzufügen, etwa drei Finger über die Kichererbsen, Lorbeer dazugeben und den Deckel schließen. 40 Minuten ab Pfeifton kochen. Die Zeit verdoppeln, wenn du in einem normalen Topf kochst.
Während die Kichererbsen kochen, die Kartoffeln schälen und waschen. In kleine Stücke schneiden. Nach der Garzeit den Schnellkochtopf öffnen. Den Lorbeer entfernen. Einige Kichererbsen beiseitelegen und den Rest mit dem Stabmixer pürieren. Die ganzen Kichererbsen, die Kartoffeln, Salz und Chilischoten hinzufügen und den Deckel wieder schließen. Noch etwa zehn Minuten ab Pfeifton kochen.
Die Suppe ruhen lassen und eventuell etwas Brühe hinzufügen, falls sie zu dick ist. Mit einem Schuss rohem Öl und etwas Pfeffer nach Belieben servieren.
Aufbewahrung
Die Suppe hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
