Der Ostergugelhupf ist ein leckerer und sehr einfach zuzubereitender Kuchen, perfekt für das Osterfrühstück oder als Ersatz für die klassische Colomba nach dem Mittagessen. Eine Variante zu den süßen Oster-Colombine, die ich vor einigen Jahren als Trost für das Misslingen der klassischen Colomba gemacht habe.
Auch dieses Jahr habe ich darauf verzichtet, die klassische Colomba zu probieren und mich stattdessen entschieden, diesen leckeren Gugelhupf zuzubereiten, der sehr einfach und schnell zu machen ist. Die Zutaten sind sehr einfach und erinnern natürlich an diejenigen, die man in der klassischen Colomba findet. Neben Eiern, Mehl, Backpulver und Butter habe ich auch Zitronat, kandierte Orange und Rosinen hinzugefügt, die eine halbe Stunde im Rum eingeweicht wurden. Keine Sorge, auch die Kleinen können ihn essen, da der alkoholische Teil beim Backen verdampfen wird. Anschließend wird er auf der Oberfläche mit Mandelblättchen und Zuckerstreuseln dekoriert.
Ein wahrer Genuss und ich garantiere, dass Sie nicht mehr aufhören werden, ihn zu essen, nachdem Sie ihn einmal probiert haben. Ich gestehe, dass er mich ein wenig im Geschmack an den Kuchen erinnert, den meine Mutter vor einigen Jahren mit kandierten Früchten im Teig gemacht hat. Kurz gesagt, ein Gugelhupf, der viele Erinnerungen weckt und von dem ich sicher bin, dass er auch Sie erobern wird. Neugierig, wie man ihn zubereitet? Dann lesen Sie das Rezept, denn der Ostergugelhupf ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 630,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 79,02 (g) davon Zucker 51,89 (g)
- Proteine 7,43 (g)
- Fett 32,39 (g) davon gesättigt 19,15 (g)davon ungesättigt 10,85 (g)
- Fasern 1,93 (g)
- Natrium 51,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 151 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 200 g Butter
- 250 g Type 00 Mehl
- 8 g Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 70 g kandierter Zitronat
- 70 g kandierte Orange
- 70 g Rosinen
- 25 g weißer Rum
- 25 g Mandelblättchen
- 20 g Zuckerstreusel
- Butter (weich nach Bedarf)
- Type 00 Mehl
Werkzeuge
- Mixer elektrisch
- 1 Schüssel
- 2 Schüsseln
- Gugelhupfform 22 cm
Schritte
Zuerst die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei niedriger Flamme schmelzen und abkühlen lassen. Danach die Rosinen 15 Minuten in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen. Nach der Einweichzeit die Rosinen gründlich abspülen, abtropfen lassen und ausdrücken. Anschließend die Rosinen in eine Schüssel mit dem kandierten Zitronat und der kandierten Orange geben. Den Rum hinzufügen, mischen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.
Dann die Eier in eine Schüssel aufschlagen, den Zucker hinzufügen und diese Zutaten mit den elektrischen Rührbesen gut verrühren, bis eine helle und luftige Masse entsteht. Die geschmolzene und abgekühlte Butter unter ständigem Rühren mit dem Mixer hinzufügen und, sobald sie eingearbeitet ist, auch das Mehl, das Backpulver und das Vanillin einarbeiten. Erneut rühren, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht.
Nun die kandierten Früchte und Rosinen mit dem Rum in den Teig geben und mit einem Spatel von unten nach oben mischen, um die Masse nicht zu entlüften. Separat eine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 22 cm einfetten und mit Mehl bestäuben und die Masse gleichmäßig einfüllen. Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, kann die Form ein paar Mal auf den Tisch geklopft werden.
Mandelblättchen und Zuckerstreusel auf der Oberfläche verteilen und den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen bei 180°C mit statischer Funktion 40 Minuten backen. Natürlich die Garprobe mit einem Zahnstocher machen.
Nach der Backzeit den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und in Scheiben servieren, begleitet von einer Kugel Eis, wenn gewünscht.
Aufbewahrung und Tipps für den Ostergugelhupf
Der Ostergugelhupf kann an einem kühlen und trockenen Ort für 3 oder 4 Tage unter einer Glasglocke aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zum Ostergugelhupf
Wer hat den Gugelhupf erfunden?
Der Mythos besagt, dass ein spanischer Konditor namens Leone Ciambelli den Gugelhupf erfunden hat.
Womit kann ich die kandierten Früchte ersetzen?
Alternativ können Sie Schokotropfen verwenden.
