Die Karottenbällchen sind ein schnelles und leckeres Hauptgericht, ideal für ein alltägliches Abendessen oder als Fingerfood bei einem Aperitif. Ein wirklich einfaches Rezept, ohne Eier und in nur wenigen Minuten zubereitet. Es handelt sich lediglich um eine Variante der Thunfisch- und Kichererbsenbällchen, ebenso lecker und schnell zuzubereiten.
Zur Zubereitung habe ich die Karotten in der Pfanne mit Öl und Knoblauchpulver gekocht. Nach dem Garen habe ich sie mit Semmelbrösel, Kichererbsen und Senf püriert, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie ein glutenfreies Rezept wünschen, können Sie die normalen Semmelbrösel durch glutenfreie ersetzen.
Ich muss gestehen, dass ich mit diesen Zutaten ursprünglich vorhatte, Burger zuzubereiten. Ich stellte jedoch fest, dass sie etwas klein geblieben sind. Daher habe ich mich entschieden, sie Bällchen zu nennen. Dennoch können Sie sie etwas größer machen, um Burger zu erhalten, die Sie mit Hamburgerbrötchen genießen können. Diese Bällchen sind super schnell zubereitet und können in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse gekocht werden. Wenn Sie neugierig sind, wie sie zubereitet werden, dann lesen Sie das Rezept, denn die Karotten- und Kichererbsenbällchen sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 180,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,19 (g) davon Zucker 3,97 (g)
- Proteine 6,23 (g)
- Fett 6,85 (g) davon gesättigt 0,85 (g)davon ungesättigt 0,57 (g)
- Fasern 5,43 (g)
- Natrium 1.106,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 92 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 215 g Karotten
- 1 Packung Kichererbsen aus der Dose
- 40 g Semmelbrösel (plus zusätzliche zum Panieren)
- 1 Teelöffel Senf
- 20 g extra natives Olivenöl
- 2 g Knoblauchpulver
- Salz (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Mixer
- Schüssel
- Pfanne
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst die Karotten reinigen. Schälen, unter Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocknen. Dann längs halbieren und anschließend in kleine Würfel schneiden. So garen sie schneller.
Geben Sie sie dann in eine Pfanne mit Öl und Knoblauchpulver, würzen Sie mit Salz und kochen Sie sie mit Deckel für 8 Minuten bei mittlerer Hitze, dabei gelegentlich umrühren. Nach dem Garen abkühlen lassen und in den Mixer geben. Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und zusammen mit den Karotten in den Mixer geben. Fügen Sie auch Senf und Semmelbrösel hinzu und pürieren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
Geben Sie die Mischung dann in eine Schüssel und nehmen Sie etwa einen Löffel davon. Formen Sie es anschließend mit Ihren Händen zu Bällchen. Panieren Sie sie dann in Semmelbröseln von allen Seiten und backen Sie sie in derselben Pfanne, in der Sie zuvor die Karotten gekocht haben, für 3 oder 4 Minuten auf jeder Seite.
Alternativ können Sie sie in der Heißluftfritteuse zubereiten. Legen Sie die Bällchen nebeneinander, verteilen Sie etwas Öl auf beiden Seiten und backen Sie sie bei 190°C für 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind, dabei zur Hälfte der Backzeit umdrehen.
Die Karotten- und Kichererbsenbällchen sind fertig! Servieren Sie sie sofort heiß, begleitet von einem Salat.
Aufbewahrung und Tipps für die Karottenbällchen
Die Karotten- und Kichererbsenbällchen können ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden. Es ist auch möglich, sie im Voraus zuzubereiten und sie später für einige Minuten in der Heißluftfritteuse oder Mikrowelle aufzuwärmen.
FAQ Fragen und Antworten zu den Karottenbällchen
Womit kann ich den Senf ersetzen?
Er kann weggelassen werden, oder alternativ kann ein Löffel Sojasauce hinzugefügt werden. Da letztere flüssig ist, muss die Menge der Semmelbrösel entsprechend angepasst werden, um die nötige Konsistenz für die Formung der Bällchen zu erhalten.
