Der überbackene Fenchel mit Béchamel im Ofen ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, ideal für diejenigen, die ein schnelles, aber geschmackvolles Rezept suchen. Die Cremigkeit der Béchamel harmoniert perfekt mit der Zartheit des Fenchels und schafft eine raffinierte Beilage, die bereits beim ersten Bissen überzeugt. Es ist eine traditionelle Zubereitung der italienischen Küche, perfekt als Begleitung zu Fleisch- oder Fischgerichten, aber auch als leichte und nahrhafte Hauptspeise.
Dieses Rezept für Fenchel im Ofen mit Béchamel ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige echte Zutaten: frischer Fenchel, Milch, Butter und Mehl für die Béchamel, eine Prise Muskatnuss und eine goldene Kruste, die das Gericht unwiderstehlich macht. Es ist eine großartige Idee, den Fenchel auch für Kinder schmackhafter zu machen und bei besonderen Anlässen eine elegante Beilage auf den Tisch zu bringen.
Dank seiner Vielseitigkeit kann der überbackene Fenchel mit Béchamel im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden, wobei seine ganze Cremigkeit und Frische erhalten bleibt. Ein Rezept, das Tradition, Einfachheit und Geschmack vereint, perfekt, um Ihr tägliches oder festliches Menü zu bereichern.
Wenn du reichhaltige Beilagen liebst, probiere die Karotten in Milch, gefüllte Kartoffeln mit Taleggio, die Fenchelschnitzel oder den sandigen Kürbis und Pilze im Ofen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung von überbackenem Fenchel mit Béchamel im Ofen
- 3 Fenchel
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 100 g Asiago
- nach Geschmack Salz
- 50 g Grana Padano DOP
- 20 g Butter
Werkzeuge für die Zubereitung
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- 1 Backform
- Kasserolle
- Handschneebesen
Zubereitung von überbackenem Fenchel mit Béchamel im Ofen
Wasche den Fenchel, schneide die härteren Teile ab. Schneide ihn in Spalten und koche oder dämpfe ihn etwa zehn Minuten lang.
Bereite die Béchamelsoße zu, indem du das Mehl mit der Butter anröstest. Füge die Milch unter Rühren mit dem Handschneebesen hinzu. Salze, würze mit Muskatnuss und koche unter ständigem Rühren weiter, bis die Sauce den Löffel überzieht.
Schneide den Käse in Würfel. In eine Backform gib einen dünnen Béchamelboden, lege die Fenchelspalten, die Käsewürfel und bedecke mit der restlichen Béchamel.
Reibe den Grana Padano oder alternativ Parmesan oder einen gereiften Käse deiner Wahl. Füge es dem Fenchel hinzu und dekoriere mit ein paar Butterflocken. Heize den statischen Ofen auf 180°C vor, schiebe das Gericht hinein und lasse es 20 Minuten gratinieren.
Aufbewahrung
Bewahre den Fenchel zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf.
