Das Kichererbsen-Curry ist ein Gericht indischen Ursprungs, das lecker, cremig, umhüllend und einfach zuzubereiten ist. Ein stark gewürztes Hauptgericht mit orientalischem Aroma, das nichts anderes als die vegetarische Version von Hähnchen-Curry ist. Ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das auch als Einzelgericht genossen werden kann. Dieses Rezept wird tatsächlich zusammen mit gekochtem Basmati-Reis serviert. Alternativ kann es auch mit Naan-Brot oder einfach mit gerösteten Brotscheiben serviert werden.
In meiner Version habe ich den Instant Pot verwendet, aber ihr könnt auch einen herkömmlichen Schnellkochtopf benutzen. Wenn ihr das Glück habt, einen elektrischen Schnellkochtopf zu besitzen, könnt ihr den Pilaw-Reis und das Kichererbsen-Curry mit nur einem Topf zubereiten, mit der Topf-in-Topf-Garmethode. Mit dieser Garmethode könnt ihr nämlich mit einem kleineren Topf im Inneren des elektrischen Schnellkochtopfs kochen. Es ist eine sehr nützliche Kochtechnik, die euch Zeit sparen kann.
Alternativ könnt ihr dieses Rezept immer noch mit dem herkömmlichen Schnellkochtopf in zwei Töpfen oder in zwei verschiedenen Schritten zubereiten: zuerst das Kichererbsen-Curry und anschließend den Pilaw-Reis. Keine Panik jedoch, denn ich lasse euch beide Garmethoden. Wenn ihr neugierig seid, wie ihr sie zubereiten könnt, lest das Rezept, denn das Kichererbsen-Curry im elektrischen Schnellkochtopf ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot, Schnellkochtopf
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 184,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,14 (g) davon Zucker 2,36 (g)
- Proteine 6,87 (g)
- Fett 6,46 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 0,17 (g)
- Fasern 5,73 (g)
- Natrium 1.055,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 269 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 480 g Kichererbsen aus der Dose
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g extra natives Olivenöl
- 200 g Tomatenpassata
- 240 g Kokosmilch
- 125 g Wasser (warm)
- 2 g Curry
- 2 g scharfer Chili
- 1 g Ingwerpulver
- Paprika (nach Belieben)
- Salz (nach Belieben)
- Koriander (nach Belieben frisch gehackt oder Petersilie)
- 200 g Basmati-Reis
- 400 g Wasser (bei Raumtemperatur)
- 1 Sternanis
- 3 Gewürznelken
- 1 Teelöffel grobkörniges Salz
Werkzeuge
- Schnellkochtopf elektrisch
- Grill für Dampfgarung
- Kleiner Topf für Schnellkochtopf
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung im Instant Pot. Zuerst den Reis unter kaltem Wasser gründlich waschen. Diese Operation mehrmals durchführen, um die Stärke zu entfernen, und abtropfen lassen. Dann in dem Topf für den Schnellkochtopf geben und Wasser, grobes Salz, Sternanis und Nelken hinzufügen. Beiseite stellen.
Eine halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe putzen und hacken. In den inneren Topf des Instant Pot geben und Öl und getrockneten oder frischen scharfen Chili hinzufügen. Einige Minuten mit der Sauté-Funktion anbraten lassen.
Dann Curry, Ingwer und Paprika hinzufügen und 2 Minuten in dem Topf mit der zuvor eingestellten Funktion anrösten lassen. Kichererbsen, Tomatenpassata und Wasser dazugeben und mit Salz abschmecken. Den Dampfgarrost in den Topf legen und dann das Gefäß mit dem Basmati-Reis daraufstellen. Den Topf schließen, den Hebel auf Sealing stellen und die Dampfgarfunktion (low) für 10 Minuten einstellen.
Nach Ablauf der Kochzeit 5 Minuten warten und dann die Entlüftung starten, indem ihr den Hebel auf Venting stellt. Das Gefäß mit dem Reis aus dem Topf nehmen, die Gewürze entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
Für die Zubereitung des Kichererbsen-Currys im herkömmlichen Schnellkochtopf das Curry zuerst wie oben angegeben kochen. In einem anderen Schnellkochtopf den Basmati-Reis nach der Vorgehensweise hier zubereiten. Alternativ könnt ihr das Curry aus dem Topf nehmen, wenn es fertig ist, diesen reinigen und dann den Pilaw-Reis im gleichen Topf zubereiten. Das Kichererbsen-Curry ist fertig! Mit frisch gehacktem Koriander und Pilaw-Reis servieren.
Variationen und Tipps für das Kichererbsen-Curry im elektrischen Schnellkochtopf
Dieses Gericht kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für das Kichererbsen-Curry im elektrischen Schnellkochtopf
Wie kann ich frischen Koriander ersetzen?
Alternativ zum Koriander kannst du frische gehackte Petersilie verwenden.
Womit kann ich den Pilaw-Reis ersetzen?
Du kannst dieses Gericht mit Naan-Brot, Paratha oder Chapati servieren.
