Ein köstliches Hauptgericht, der Risotto mit Tomaten und Taleggio ist einfach, aber wirklich lecker. Der Risotto ist von Natur aus cremig und wird durch den Käse, der sich durch die Wärme sanft zieht, noch köstlicher gemacht, so wie es nur der Taleggio kann. Wenn du einen fadenhafteren Risotto magst, probiere stattdessen den Risotto alla Pizzaiola. Natürlich kannst du ihn mit deinem Lieblingskäse ersetzen, aber ich empfehle, ihn mit diesem außergewöhnlichen Käse zu probieren. Zuhause wird er wirklich sehr geschätzt, auch wenn die Familie eher Pasta als Reis bevorzugt, aber wie kann man einem köstlichen Hauptgericht widerstehen, das bei jedem Bissen zieht? Wenn du Risottos liebst, probiere den Risotto mit Zitrone, den Risotto mit Taleggio, den Risotto mit Bier oder den Risotto mit Pilzen.
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ANDERE KÖSTLICHE RISOTTOS!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Risotto mit Tomaten und Taleggio
- 320 g Carnaroli Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 40 g Butter
- 200 g Taleggio
- 4 Blätter Basilikum
Werkzeuge
- Kasserolle
Zubereitung des Risotto mit Tomaten und Taleggio
Wir bereiten unseren Risotto zu, indem wir die Zwiebel hacken. Lassen wir sie im nativen Olivenöl extra anschwitzen. Fügen wir den Reis hinzu und rösten ihn ein paar Minuten an. Löschen wir mit der Brühe ab und fügen die Tomatenmark hinzu.
Wir setzen das Kochen fort, indem wir nach und nach die Brühe hinzufügen und oft umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden klebt. Die Brühe sollte gut heiß sein, damit die Temperatur des Reises beim Kochen nicht sinkt.
Wenn der Reis gar, aber noch bissfest ist, nehmen wir ihn vom Herd und fügen die Butter hinzu, die gut gekühlt sein sollte. Fügen wir den in Stücke geschnittenen Taleggio und das frische Basilikum hinzu. Rühren wir um und lassen ihn ein paar Minuten ruhen. Rühren wir nochmals um, bevor wir ihn servieren.
Aufbewahrung
Du kannst den Risotto ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und später ein ausgezeichnetes Risotto al salto zubereiten.
