Die Kürbis-Linsen-Suppe ist ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Tage, wenn man Lust auf etwas Warmes, Umhüllendes und Echtes hat. Mit wenigen einfachen Zutaten schenkt dieses Rezept eine samtige Konsistenz und einen süßen und delikaten Geschmack, verstärkt durch aromatische Kräuter und einen guten Spritzer Öl. Sie ist einfach zuzubereiten, ideal für ein leichtes Abendessen oder als erster Gang in einem Herbstmenü, aber auch ein herzerwärmendes Hauptgericht. Wenn du Hülsenfrüchtesuppen magst, probiere die Linsensuppe mit Spinat, die Linsensuppe mit Kartoffeln, die Kichererbsensuppe, die Erbsensuppe.
HIER findest du alle meine ersten Gänge.
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ANDERE SCHMACKHAFTE SUPPEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung von Kürbis und Linsen
- 250 g Linsen
- Eine halbe Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Blätter Lorbeer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1.2 l Gemüsebrühe
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 200 g kleine Nudeln (optional)
Werkzeuge
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- Schnellkochtopf
- Dampfeinsatz
Schritte zur Zubereitung von Kürbis und Linsen
Wasche den Kürbis, halbiere ihn und entferne Kerne und Fasern. Erweiche ihn durch Dämpfen. Ich habe einen Delica-Kürbis verwendet. Lass ihn abkühlen und entferne die Schale. Schneide ihn in Stücke.
Spüle die Linsen unter fließendem Wasser ab. Hacke die Zwiebel grob. Erhitze sie im Schnellkochtopf mit einem Schuss Öl. Füge die Linsen, den Lorbeer und die Kürbisstücke hinzu, um Geschmack zu verleihen. Gieße die heiße Brühe hinzu (ich habe dem Brühe Salz hinzugefügt). Schließe den Topf und koche etwa zwanzig Minuten ab dem Pfeifen.
Wenn die Suppe gekocht ist, füge optional die kleinen Nudeln hinzu und koche sie nach der Packungsanleitung. Es kann notwendig sein, Brühe oder heißes Wasser hinzuzufügen. Wenn auch die Nudeln gekocht sind, serviere es mit etwas Pfeffer und einem Schuss rohem Öl.
Aufbewahrung
Die Suppe kannst du ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber sie muss mit heißer Brühe aufgeweicht werden.
