Die gedämpften Kartoffeln im Schnellkochtopf sind eine einfache und schnelle Beilage, perfekt für diejenigen, die nicht viel Zeit haben, um am Herd zu stehen, aber nicht auf etwas Gutes und Leichtes verzichten möchten. Ein ziemlich klassisches Rezept, das wir alle wahrscheinlich schon mehr als einmal ausprobiert haben. Heute lasse ich euch also, neben dem Rezept selbst, einige Tipps und Ratschläge zur Zubereitung von gedämpften Kartoffeln mit dem traditionellen und elektrischen Schnellkochtopf. Diese Kochmethode ermöglicht es, die Kartoffeln in wenigen Minuten als Ganzes zu garen und die Nährwerte dieses Gemüses zu erhalten.
Gehen wir davon aus, dass nicht alle Schnellkochtöpfe gleich sind oder die gleichen Kochzeiten haben. Ich empfehle daher, immer auf das Handbuch des eigenen Schnellkochtopfs zu achten. Seit einigen Jahren benutze ich den traditionellen Schnellkochtopf, den man auf dem Herd benutzt. Vor ein paar Monaten haben mein Mann und meine Töchter mir auch einen elektrischen geschenkt. Trotz meiner anfänglichen Skepsis muss ich zugeben, dass er wirklich ein hervorragender Ersatz für das traditionelle Modell ist.
Ich erkläre euch gleich die Vorteile der Verwendung eines Instant Pots. Sicherlich reduziert er, wie alle Schnellkochtöpfe, die Kochzeit, ohne die Nährwerte und organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel zu beeinträchtigen. Außerdem ist es ein Topf, in dem man alle Zutaten einfüllen kann und sich nicht mehr darum kümmern muss! Man kann also das Haus verlassen und er schaltet sich von selbst ab, nachdem er seine Arbeit erledigt hat, sodass das Abendessen bei der Rückkehr fertig ist. Er ist dann sehr leise, gibt keine Wärme ab und ist daher auch im Sommer ideal zu verwenden und produziert schließlich keine Gerüche. Zu guter Letzt, was jedoch nicht weniger wichtig ist, ist er perfekt für diejenigen, die wenig Zeit haben, wie alle Schnellkochtöpfe.
Die Verwendung dieser Art von Topf ist nicht kompliziert, erfordert aber, wie bei vielen anderen Dingen, etwas Übung, und ich bin sicher, dass ich euch auch dabei helfen kann. Nach all diesen Vorbemerkungen lasse ich euch zu meinem ersten Rezept mit dem Instant Pot in meinem Blog. Gehen wir also zusammen in die Küche, denn die Kartoffeln gedämpft im Schnellkochtopf sind in einem Klick fertig!
Wenn Sie an weiteren Rezepten mit dem Schnellkochtopf interessiert sind, lesen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot, Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 78,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,92 (g) davon Zucker 0,84 (g)
- Proteine 2,12 (g)
- Fett 0,10 (g) davon gesättigt 0,03 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 2,17 (g)
- Natrium 9,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 89 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 410 g Kartoffeln (mittelgroß)
- 250 g Wasser (zimmerwarm)
- gehackte Petersilie (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf elektrisch
- Dampfkorb
Schritte
Um die gedämpften Kartoffeln im elektrischen Schnellkochtopf zuzubereiten, waschen Sie sie zunächst gründlich unter Wasser, um Erde zu entfernen. Gießen Sie dann das Wasser in den Topf und setzen Sie den Dampfkorb aus Stahlboden ein.
Verteilen Sie dann die Kartoffeln im Korb, schließen Sie den Topf und stellen Sie das Ventil auf „Sealing“. Stellen Sie dann den Topf auf „Pressure Cook“ (High) und die Zeit auf 15 Minuten ein. Die Kochzeit und die Menge an Wasser variieren nicht mit der Menge der Kartoffeln. Es ist jedoch sehr wichtig, dass die Kartoffeln alle die gleiche Größe haben, damit die Kochzeit gleichmäßig bleibt. Daher kann die Kochzeit je nach Größe der verwendeten Kartoffeln variieren. Wenn Sie kleinere oder größere Kartoffeln verwenden, empfehle ich, die Kochzeit entsprechend zu verkürzen oder zu verlängern.
Die von mir angegebene Kochzeit ist für gekochte Kartoffeln von weicher, aber fester Konsistenz. Wenn Sie Kartoffeln benötigen, um Püree zuzubereiten und sie daher zerdrücken müssen, empfehle ich, die Kochzeit um mindestens 2 oder 3 Minuten zu verlängern.
Nach Abschluss des Kochvorgangs gibt der Topf ein Geräusch von sich. Warten Sie 5 Minuten und beginnen Sie dann mit der schnellen Druckentlastung, indem Sie das Ventil auf „Venting“ stellen. Öffnen Sie den Topf und überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie die Zinken einer Gabel in die Kartoffeln stechen. Sollten sie noch etwas mehr Zeit benötigen, können Sie wie oben beschrieben vorgehen und die erforderlichen Minuten einstellen.
Die gedämpften Kartoffeln im traditionellen Schnellkochtopf zuzubereiten, ist ebenso einfach. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter Wasser. Gießen Sie dann etwas Wasser in den Topf und setzen Sie den Dampfkorb auf. Achten Sie darauf, dass das Wasser den Korb niemals übersteigt. Legen Sie dann die Kartoffeln hinein und schließen Sie den Topf, indem Sie die maximale Leistung einstellen.
Ab dem ersten Pfeifen kochen Sie die Kartoffeln 8 Minuten lang. Natürlich gilt auch hier das oben Gesagte. Die Kochzeit kann je nach Größe der Kartoffeln und in diesem Fall auch je nach Art des Schnellkochtopfs variieren.
Nach Ablauf der Kochzeit lassen Sie den Dampf allmählich entweichen und öffnen Sie den Topf. Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie die Zinken einer Gabel in die größte Kartoffel stechen. Wenn sie noch ein paar Minuten mehr benötigen, schließen Sie den Topf und kochen Sie für die erforderliche Zeit.
Die gedämpften Kartoffeln im Schnellkochtopf sind fertig! Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und würzen Sie sie nach Ihrem Geschmack.
Variationen und Tipps für gedämpfte Kartoffeln im Schnellkochtopf
Die gedämpften Kartoffeln im Schnellkochtopf können ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für gedämpfte Kartoffeln im Schnellkochtopf
Ist diese Kochmethode für alle Kartoffelsorten geeignet?
Ja, die einzige Vorsichtsmaßnahme besteht darin, Kartoffeln in den Korb zu legen, die alle die gleiche Größe haben, und folglich kann die Zeit je nach Größe der zu kochenden Kartoffeln variieren.
Ist es besser, den Instant Pot oder den traditionellen Schnellkochtopf zu verwenden?
Es gibt keine genaue Antwort auf diese Frage, da jeder Topf seine eigenen Kochmethoden hat. Sicherlich kann ich aus meiner Erfahrung sagen, dass ich in letzter Zeit den Instant Pot bevorzuge. Er verschmutzt die Herdplatten nicht und, trotz des Kochens bei hoher Temperatur, bewahrt er die Nährwerte der Lebensmittel noch mehr. Außerdem ist es mit einem einzigen Topf möglich, unterschiedliche Kochmethoden zu nutzen.
