Die cremige und schmelzende Pasta mit Kürbis ist ein umhüllendes und geschmackvolles Hauptgericht, perfekt für die Herbstsaison. Das risottoartige Kochen verstärkt die Cremigkeit des Kürbisses, der sich mit der Pasta verbindet und eine samtige und intensive Konsistenz bildet. Der schmelzende Touch des Käses vollendet das Gericht mit einer leckeren und tröstenden Note. Ein einfaches Rezept mit überraschendem Ergebnis, ideal für alle, die warme und authentische Aromen lieben. Wenn du gerichte mit Kürbis magst, probiere die Ofenpasta mit Kürbis, den Ofenreis mit Kürbis, die Lasagne mit Kürbis oder die Kichererbsen-Kürbis-Suppe.
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WEITERE REZEPTE MIT KÜRBIS
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Dämpfen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung der cremigen und schmelzenden Pasta mit Kürbis
- Halb Kürbis
- 350 g kleine Pasta
- 2 Esslöffel gehackter Sellerie, Karotte und Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 100 g Montasio
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge
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- Schnellkochtopf
- Dampfgarer-Einsatz
- Kasserolle
Schritte zur Zubereitung der cremigen und schmelzenden Pasta mit Kürbis
Wasche den Kürbis und schneide ihn in Viertel. Entferne die Samen und Fäden, dämpfe ihn. Wenn er weich ist, lass ihn abkühlen und nimm das Fruchtfleisch. Zerdrücke es mit der Gabel. Wenn noch Stücke übrig sind, ist das in Ordnung.
Brate in einer Kasserolle ein gehacktes Sellerie, Karotte und Zwiebel an. Füge das Kürbisfleisch hinzu und lass es würzen. Gib auch die Pasta hinzu und rühre um. Koche die Pasta, indem du nach und nach heiße Brühe hinzufügst und oft umrührst, wie bei einem Risotto. Ich salze normalerweise die Brühe, wenn du das nicht tust, denke daran zu salzen.
Wenn die Pasta fast gar ist, nimm sie vom Herd. Gib den Montasio (oder den käse, den du bevorzugst) in Stücken, Pfeffer und die Petersilie dazu. Rühre um und lass es einige Minuten ruhen, damit der Käse schmilzt. Serviere es mit einem Schuss rohem Öl und, wenn du magst, einem letzten Hauch Pfeffer.
Aufbewahrung
Du kannst die Pasta im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren.
