Die Fenchel-Schnitzel aus dem Ofen sind eine leckere und vegetarische Idee, die als Hauptgericht für ein tägliches Abendessen serviert werden kann. Eine leichte Version des klassischen Mailänder Schnitzels, aber genauso lecker, bei der Fenchel anstelle von Fleischschnitzeln verwendet wird.
Die Zubereitung dieses Rezepts ist einfach und es ist nicht notwendig, den Fenchel vor dem Panieren zu blanchieren. Im Gegenteil, ich empfehle es nicht, da sie sonst auseinanderfallen könnten, bevor Sie sie in die Eier tauchen. Nachdem Sie das Gemüse geschnitten und gereinigt haben, müssen Sie es in die geschlagenen Eier und anschließend in die Semmelbrösel tauchen. Für diese Version habe ich mich entschieden, die Semmelbrösel nicht zu würzen. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch geriebenen Käse und Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen.
Sobald der Fenchel paniert ist, kann er im Ofen oder, wenn Sie möchten, auch in der Heißluftfritteuse gekocht werden. Ein vegetarisches Hauptgericht, leicht, aber genauso lecker, das allen schmecken wird: Groß und Klein. Jetzt gehen wir zusammen in die Küche, denn die Fenchel-Schnitzel aus dem Ofen sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 232,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,51 (g) davon Zucker 3,39 (g)
- Proteine 9,61 (g)
- Fett 8,08 (g) davon gesättigt 2,11 (g)davon ungesättigt 2,61 (g)
- Fasern 3,15 (g)
- Natrium 909,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 99 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 g Fenchel
- 2 Eier
- 160 g Semmelbrösel
- 15 g natives Olivenöl extra
- Salz (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Schüssel
- Teller
- Gabel
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Zuerst den Fenchel reinigen. Entfernen Sie den härteren äußeren Teil und schneiden Sie ihn in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke. Achten Sie darauf, den Strunk nicht vollständig zu entfernen, da sie sonst auseinanderfallen könnten. Spülen Sie den Fenchel anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken.
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Salz auf und geben Sie die Semmelbrösel in einen Teller. Tauchen Sie die Fenchelscheiben zuerst in die geschlagenen Eier und anschließend in die Semmelbrösel. Drücken Sie mit den Händen gut an, damit die Panade auch an den Rändern gut haftet, und wiederholen Sie die Panierung ein weiteres Mal.
Legen Sie die Fenchel-Schnitzel anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie etwas Öl darauf. Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 30 Minuten und wenden Sie sie zur Hälfte der Garzeit. Alternativ können Sie die Schnitzel in der Heißluftfritteuse bei 200°C für 20 Minuten garen, wobei Sie sie ebenfalls zur Hälfte der Garzeit wenden.
Die panierten Fenchel aus dem Ofen sind fertig! Servieren Sie sie frisch aus dem Ofen mit Salat oder Ofenkartoffeln.
Tipps und Variationen für die Fenchel-Schnitzel aus dem Ofen
Die Fenchel-Schnitzel können ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Fritteuse oder im Ofen einige Minuten lang aufgewärmt werden.
FAQ Fragen und Antworten für die Fenchel-Schnitzel aus dem Ofen
Kann ich den Schnitzeln Gewürze hinzufügen?
Ja, Sie können geriebenen Käse oder Kräuter nach Belieben zu den Semmelbröseln hinzufügen.
