Die knusprigen Kalbsstücke sind kleine Fleischstücke, außen weich und mit einer knusprigen und gewürzten Panade. Ein wirklich einfaches Rezept, das nur wenige Zutaten und Schritte erfordert, um ein perfektes Hauptgericht für ein spontanes Abendessen mit der Familie oder Freunden auf den Tisch zu bringen.
Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich Semmelbrösel, Polentamehl und Curry verwendet, um einen besonderen Geschmack zu verleihen. Natürlich können Sie die Gewürze nach Belieben austauschen. Nachdem Sie sie in geschlagenen Eiern und der Panade gewendet haben, werden sie in der Heißluftfritteuse gegart. Ein super knuspriges Ergebnis, als wären sie frittiert. Alternativ zur Heißluftfritteuse können Sie die Kalbsstücke auch im Ofen zubereiten, müssen jedoch die Garzeit verlängern. Jetzt ab in die Küche, denn die knusprigen Kalbsstücke mit Curry sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 210,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,81 (g) davon Zucker 0,43 (g)
- Proteine 15,95 (g)
- Fett 10,77 (g) davon gesättigt 4,18 (g)davon ungesättigt 5,72 (g)
- Fasern 0,80 (g)
- Natrium 124,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 54 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kalb
- 3 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Polenta (Mehl)
- 40 g Maisstärke
- 2 Teelöffel Curry
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- 2 Schüsseln
Schritte
Zuerst die Eier in einer Schüssel verquirlen. In die andere Schüssel Semmelbrösel, Polentamehl, Maisstärke und Curry geben. Alle Mehle sehr gut vermischen, bis sie gut vermengt sind.
Dann das Stück Fleisch nehmen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Ich habe bereits geschnittenes Kalbfleisch gekauft. Dann ein Stück in die Eier tauchen und dann in die Panade. Wenn Sie es bevorzugen, können Sie diesen Vorgang ein paar Mal wiederholen, um eine knusprigere Panade zu erhalten. So weitermachen, bis das ganze Fleisch aufgebraucht ist.
Dann die panierten Kalbsstücke in den Korb der Heißluftfritteuse legen, einen Schuss Öl hinzufügen und bei 195°C für 15 Minuten garen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind.
Die Kalbsstücke sind fertig! Servieren Sie sie noch heiß mit Salat.
Variationen und Tipps für knusprige Kalbsstücke
Die Kalbsstücke sollten am besten sofort nach dem Garen verzehrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für knusprige Kalbsstücke
Womit kann ich das Curry ersetzen?
Sie können Kurkuma oder süßes oder geräuchertes Paprikapulver verwenden.
