Die frittierte Garnelen im Teigmantel sind eine leckere und schnelle Vorspeise, perfekt für besondere Anlässe und während der Weihnachtszeit auf den Tisch zu bringen. Ein einfaches Rezept, das ähnlich wie der Blumenkohl im Teigmantel ist, den ich vor ein paar Wochen zubereitet habe. Sagen wir, es ist ein Klassiker unter den Vorspeisen, der niemals fehlen darf, besonders in dieser Jahreszeit.
Ein perfektes Fingerfood für den Tisch, auch als Aperitif zu Silvester. Das Rezept ist sehr einfach und obwohl das Reinigen der Garnelen etwas Geduld erfordert, garantiere ich Ihnen, dass sich das Endergebnis auf jeden Fall lohnen wird. Nachdem die Krustentiere, denen ich den Schwanz belassen habe, gereinigt sind, werden sie in einen Teig aus sehr kaltem Sprudelwasser, Mehl und Salz getaucht. Auch in diesem Rezept habe ich keinen Hefe verwendet. Trotzdem ist es immer besser, den Teig im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor wir die Garnelen eintauchen und sie dann in reichlich heißem Öl frittieren.
Außen knusprig und innen zart, werden die Garnelen im Teigmantel bestimmt schnell vergriffen sein. Gehen wir jetzt in die Küche, denn die frittierte Garnelen im Teigmantel sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 192,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,51 (g) davon Zucker 2,25 (g)
- Proteine 11,48 (g)
- Fett 6,40 (g) davon gesättigt 0,80 (g)davon ungesättigt 4,84 (g)
- Fasern 0,67 (g)
- Natrium 881,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 73 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 475 g Garnelen
- 145 g Sprudelwasser (kalt)
- 120 g Mehl 00
- Salz (nach Geschmack)
- Pflanzenöl (nach Bedarf zum Frittieren)
Werkzeuge
- Pfanne zum Frittieren
- Schneidebrett
- Schere
- Zahnstocher
- Küchenpapier
- Teller
- Handmixer
Schritte
Zuerst kümmern Sie sich um das Reinigen der Garnelen. Wer mich kennt, weiß, dass ich diese Art von Arbeit nicht besonders mag, aber Garnelen sind wirklich schnell zu reinigen. Entfernen Sie den Kopf und schneiden Sie den Rücken der Garnelen mit einer Schere ein. Mit einem Zahnstocher entfernen Sie den schwarzen Faden: den Darm des Krebstiers. Entfernen Sie dann vorsichtig die Schale und lassen Sie nur den Schwanz dran. Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Natürlich können die Abfälle für einen guten Fischfond verwendet werden.
Geben Sie dann das Mehl mit dem sehr kalten Sprudelwasser und dem Salz in eine Schüssel und verrühren Sie es mit einem Handmixer, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Erhitzen Sie dann reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne. Nehmen Sie die Schüssel mit dem Teig und tauchen Sie die Garnelen nacheinander in den Teig. Tauchen Sie sie dann in das heiße Öl und frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie die Garnelen auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie, begleitet von Mayonnaise oder Ketchup, wenn Sie möchten.
Variationen und Tipps für frittierte Garnelen im Teigmantel
Die frittierte Garnelen im Teigmantel sollten am besten sofort verzehrt werden, um die Knusprigkeit nicht zu verlieren.
FAQ Fragen und Antworten
Wie kann ich frittierte Garnelen im Teigmantel begleiten?
Sie können sie mit etwas Zitrone oder mit Mayonnaise oder Ketchup begleiten
Wie erkenne ich, wann das Pflanzenöl bereit zum Frittieren ist?
Tauchen Sie einen Zahnstocher in das Öl und sobald die ersten Bläschen erscheinen, ist es bereit zum Frittieren.
