Ein Gericht, das nach Zuhause, Tradition und Einfachheit duftet: die Nudeln und Kartoffeln sind eines dieser Comfort Foods, die das Herz wärmen, noch bevor sie den Magen füllen. Aus der armen Küche stammend, hat dieses Rezept Generationen überdauert und sich in ein Symbol für Echtheit und authentischen Geschmack verwandelt. Es braucht nur wenige Zutaten wie Pasta, Kartoffeln, Zwiebel, Karotte, um ein köstliches Gericht zu zaubern.
Jede Familie hat ihre eigene Version: mehr suppig oder trockener, aber es ist das perfekte Gericht, wenn man Lust auf etwas Gutes hat, ohne viel Schnickschnack. Eine warme Umarmung in Form eines Hauptgerichts.
Wenn du heiße und umhüllende erste Gänge liebst, probiere das Risotto mit Taleggio, die Kichererbsensuppe, die cremige Risottopasta oder auch die Risoni mit Erbsen.
HIER findest du all meine Hauptgerichte.
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WEITERE REZEPTE MIT KARTOFFELN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Nudeln und Kartoffeln
- 4 Kartoffeln
- 300 g Pastina
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Karotte
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel doppelt konzentriertes Tomatenmark
- nach Geschmack Salz
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Messer für Gemüse
Schritte zur Zubereitung von Nudeln und Kartoffeln
Zuerst schäle und wasche die Kartoffeln. Schneide sie in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel und die Karotte und lasse das Hackgut mit einem Schuss Öl in der Kasserolle braten. Wenn es brutzelt, füge die Kartoffeln hinzu.
Lasse sie ein paar Minuten ziehen und füge dann etwas heiße Gemüsebrühe hinzu. Wenn du die Brühe nicht salzt, denke daran, zu salzen. Koche etwa 5 Minuten.
Füge das doppelt konzentrierte Tomatenmark, die Pastina hinzu und koche, indem du bei Bedarf heiße Gemüsebrühe hinzufügst und häufig umrührst.
Wenn Nudeln und Kartoffeln gar sind, vom Herd nehmen, mit Petersilie und Parmesan anreichern und gut umrühren. Serviere mit einem Schuss rohem Öl.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank einen Tag aufbewahren.
