Die Lasagne mit Mortadella und Pistazien ist ein köstliches Hauptgericht, das perfekt ist, um es während der Weihnachtsfeiertage zu servieren. Ob mit Ragù, mit Gorgonzola und Pilzen, mit Speck und Pistazien, Lasagne ist ein klassisches Hauptgericht, das an Weihnachten nicht fehlen darf. Ein Rezept, das auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren in den Ofen geschoben werden kann.
Egal womit sie zubereitet werden, sie kommen immer bei allen gut an, bei Groß und Klein. Heute teile ich meine Version: Lasagne mit Mortadella und Pistazien. In diesem Rezept habe ich fertige Lasagneblätter verwendet, aber wenn Sie handgemachte Nudeln bevorzugen, können Sie diese natürlich auch selbst zubereiten. Sobald auch die Béchamel fertig ist, können Sie mit dem Befüllen der Lasagne beginnen, und auch die Kleinen in der Familie können mithelfen. Meine Version verwendet Mortadella und Pistazienpesto sowie natürlich viel geriebenen Käse. Also, ab in die Küche, denn die Lasagne mit Mortadella und Pistazien sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 1.196,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 80,40 (g) davon Zucker 20,68 (g)
- Proteine 46,69 (g)
- Fett 77,27 (g) davon gesättigt 37,32 (g)davon ungesättigt 23,70 (g)
- Fasern 2,98 (g)
- Natrium 2.998,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 157 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Eierlasagne
- 100 g Mortadella mit Pistazien
- 65 g Pistazienpesto
- 300 g Provola
- 15 g Olivenöl extra vergine (für die Form)
- 35 g geriebener Parmesan
- Pistazienkrokant (nach Belieben)
- 1 l Milch
- 100 g Butter
- 100 g Weizenmehl 00
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
- Muskatnuss (nach Belieben)
Werkzeuge
- Hoher Kochtopf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Handbesen
- Auflaufform
Schritte
Bereiten Sie zunächst die Béchamel vor. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Schmelzen Sie separat die Butter und wenn sie eine braune Farbe erreicht hat, geben Sie das Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie, bis es gut vermischt ist. Geben Sie dann die Mehlschwitze in die Milch und lassen Sie sie einige Minuten unter Rühren mit einem Handbesen köcheln, bis die Béchamel angedickt ist. Sobald die Béchamel fertig ist, geben Sie 25 g geriebenen Käse aus der Gesamtmenge hinzu und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Bereiten Sie nun die Lasagne vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Öl ein oder verwenden Sie alternativ auch Butter. Verteilen Sie eine Schicht Béchamel und legen Sie das erste Lasagneblatt darauf. Fügen Sie weitere Béchamel und eine Scheibe Mortadella hinzu. Fahren Sie fort mit einigen Scheiben Provola, dem Pistazienpesto und den Krokant. Verfahren Sie auf diese Weise, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beenden Sie die letzte Schicht nur mit Béchamel, Pistazienpesto und Krokant.
Verteilen Sie reichlich geriebenen Käse und backen Sie im statischen Ofen bei 200°C für 40 Minuten und decken Sie die Lasagne mit Alufolie ab. Nach der Backzeit decken Sie die Lasagne ab und backen Sie weitere 5 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Für das Gratinieren können Sie die Grillfunktion verwenden. Natürlich sind die Backzeiten relativ und Sie sollten sich auf den Typ Ihres vorhandenen Ofens beziehen.
Die Lasagne mit Mortadella und Pistazien ist fertig! Servieren Sie sie sofort, noch heiß und schmelzend, aus dem Ofen.
Variationen und Tipps für die Lasagne mit Mortadella und Pistazien
Die Lasagne können im Kühlschrank für ein bis zwei Tage aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Es ist auch möglich, sie im Voraus zuzubereiten und ebenfalls im Kühlschrank für ein bis zwei Tage zu lagern. Sie können sie auch einfrieren, aber nur, wenn frische Zutaten verwendet wurden. Dann reicht es aus, sie im Kühlschrank für 24 Stunden auftauen zu lassen und anschließend wie im Rezept beschrieben zu backen.
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FAQ Fragen und Antworten zur Lasagne mit Mortadella und Pistazien
Kann ich die Lasagne einfrieren?
Ja, sie können eingefroren werden, aber nur, wenn frische Zutaten verwendet werden. Dann reicht es aus, sie im Kühlschrank für 24 Stunden auftauen zu lassen und anschließend wie im Rezept beschrieben zu backen.
