Schritte

• Zuerst reinigen Sie den Brokkoli und teilen ihn in Röschen. Spülen Sie diese dann gut unter Wasser ab und legen sie in den Dampfgarer. Zum Kochen des Brokkolis können Sie die traditionelle Methode in einem Topf mit viel Salzwasser, den Schnellkochtopf oder den Instant Pot wählen.

  Für das Kochen im traditionellen Schnellkochtopf müssen Sie den Korb in den Topf stellen, in den Sie auch etwas Wasser hinzugefügt haben. Schließen Sie dann den Topf und bringen ihn auf maximale Leistung. Ab dem Beginn des Pfeifens das Gemüse 5 Minuten kochen. Nach der Garzeit den Dampf allmählich entweichen lassen und den Topf öffnen.

  Für das Kochen im elektrischen Schnellkochtopf geben Sie etwa 250 ml Wasser in den Topf. Legen Sie dann den Korb mit dem gereinigten Gemüse hinein und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie auf „pressure cook“ und 9 Minuten Garzeit ein. Danach den Dampf allmählich entweichen lassen und den Topf öffnen.

  Lassen Sie den Brokkoli einige Minuten abkühlen, dann in eine Schüssel geben und mit den Zinken einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie dann die Eier, den Ricotta, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

  Legen Sie das Backpapier in die Backform, gießen Sie die Ei-Gemüse-Ricotta-Mischung hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Form. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein Muster auf der Oberfläche gestalten, indem Sie die Zinken der Gabel vorsichtig ziehen, um Linien zu bilden.

  

• Backen Sie schließlich im Umluftofen bei 180° C für 25 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Das Brokkoli-Ricotta-Omelett ist fertig! Servieren Sie es noch warm, in Scheiben geschnitten.