Die Kürbis- und Speckspieße sind eine einfache und köstliche Vorspeise, die sich perfekt für ein Buffet, einen Aperitif oder ein Abendessen mit Freunden eignet. Kürbis ist ein preiswertes Gemüse, kalorienarm und sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Wir haben ihn nämlich auf viele Arten zubereitet: um Kürbis und Pilze in der Pfanne zuzubereiten, für das Kürbispesto und auch für Desserts und Hauptgerichte. Haben Sie ihn schon einmal bei einem Aperitif serviert? Ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit und mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Es sind nichts anderes als Kürbisstückchen, die mit aromatischen Kräutern gewürzt, in Speckscheiben gewickelt und in der Heißluftfritteuse gegart werden.
In diesem Rezept habe ich den Butternut-Kürbis verwendet, aber Sie können die Kürbissorte Ihrer Wahl verwenden. Wichtig ist, dass das Fruchtfleisch fest und trocken ist. Der Speck kann durch Bacon oder geräucherten Bauchspeck ersetzt werden und diese Spieße können auch im Ofen anstelle der Heißluftfritteuse gegart werden. Aus Praktikabilitätsgründen empfehle ich jedoch Letzteres. In weniger als 10 Minuten haben Sie einen wirklich köstlichen Aperitif, der auch als Vorspeise serviert werden kann. Aber nun folgen Sie mir in die Küche, denn die Kürbis- und Speckspieße sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Spieße
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 17,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,58 (g) davon Zucker 0,21 (g)
- Proteine 1,58 (g)
- Fett 1,06 (g) davon gesättigt 0,33 (g)davon ungesättigt 0,54 (g)
- Fasern 0,05 (g)
- Natrium 136,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 8 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kürbis (ohne Abfall)
- 200 g Speck
- natives Olivenöl extra (nach Bedarf)
- Rosmarin (nach Bedarf)
- Salbei (nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- 8 Spieße
Schritte
Zuerst den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Dann in ziemlich gleichmäßige Würfel schneiden. Meine sind nicht ganz so präzise, aber Sie sind sicherlich geschickter als ich. Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben und die aromatischen Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen oder einem Löffel umrühren, damit sich alle Aromen gleichmäßig auf dem Kürbis verteilen.
Eine Speckscheibe auf das Schneidebrett legen und der Länge nach halbieren. Einen Kürbiswürfel darauflegen und so einrollen, dass er von der Speckscheibe umhüllt wird. So weitermachen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Auf jeden Spieß dann 3 Kürbis- und Speckstückchen stecken, um die Spieße zu formen. Die Spieße dann in den Korb der Heißluftfritteuse legen und ein wenig Öl darüber verteilen. In den Zutaten habe ich die Menge nicht angegeben, da sie wirklich gering ist. Es ist nicht nötig, zu viel zu verwenden, da der Speck selbst beim Garen hilft.
Die Kürbis- und Speckstückchen in der Heißluftfritteuse bei 185°C für 8 Minuten garen, oder bis der Kürbis zart ist. Die Garzeiten sind natürlich relativ, da sie von der Art der Heißluftfritteuse abhängen, die Sie besitzen.
Variationen und Tipps für die Kürbis- und Speckspieße
Die Kürbis- und Speckspieße in der Heißluftfritteuse schmecken am besten, wenn sie sofort nach dem Garen verzehrt werden. Alternativ können sie in einem Behälter mit Deckel ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf einige Minuten in der Heißluftfritteuse erwärmen.
Für dieses Rezept empfehle ich, einen Kürbis mit festem und trockenem Fruchtfleisch zu verwenden
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FAQ Fragen und Antworten zu den Kürbis- und Speckspießen
Kann ich die Spieße im Ofen garen?
Ja, es ist möglich, die Spieße auch im Ofen zu garen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C mit Umluft für 25 Minuten garen, oder bis der Kürbis zart ist.
Womit kann ich Rosmarin und Salbei ersetzen?
Sie können die aromatischen Kräuter durch andere Ihrer Wahl ersetzen: Majoran, Oregano oder Thymian.
