Der kalte Bohnensalat ist ein frisches und köstliches Hauptgericht, perfekt für ein schnelles Mittagessen. Schnell und lecker, dieser halb sommerliche Salat wird den Gaumen aller erobern. Er kann auch im Voraus zubereitet und als Lunchpaket für ein Mittagessen außer Haus mitgenommen werden. Außerdem ist es eine Variation meines Bohnensalats mit Mais, Tomaten und Rosmarin, der der Kleinsten im Haus sehr gefallen hatte.
Für dieses Rezept habe ich Dosenbohnen verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch getrocknete Bohnen nehmen und diese dämpfen oder im Schnellkochtopf kochen. Ich habe dann alles Sommergemüse hinzugefügt, das ich im Kühlschrank hatte: Tomaten, Frühlingszwiebeln, Karotten und ein paar Basilikumblätter für das richtige Aroma. Was meinen Sie, bereiten wir es zusammen zu? Dann folgen Sie mir in die Küche, denn der kalte Bohnensalat mit Gemüse wird im Handumdrehen fertig sein!
Verpassen Sie auch nicht andere einfache und schnelle Salatrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 257,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,75 (g) davon Zucker 9,36 (g)
- Proteine 9,97 (g)
- Fett 10,39 (g) davon gesättigt 1,37 (g)davon ungesättigt 0,11 (g)
- Fasern 9,55 (g)
- Natrium 1.951,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 265 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Packung Borlotti Bohnen in der Dose
- 1 rote Frühlingszwiebel
- 125 g Kirschtomaten
- extra natives Olivenöl (nach Belieben)
- 2 Karotten
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
- Basilikum (nach Belieben frisch)
Werkzeuge
- Sieb
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Um den kalten Bohnensalat zuzubereiten, lassen Sie zuerst die Bohnen abtropfen, wenn Sie Dosenbohnen verwenden, und spülen Sie sie gründlich unter Wasser ab. Alternativ, wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, waschen Sie sie und lassen Sie sie am Vorabend in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Morgen lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser, Lorbeer und einer Knoblauchzehe. Kochen Sie sie etwa eine Stunde lang bei niedriger Hitze, und nach dem Kochen lassen Sie sie in ihrem Kochwasser abkühlen. Für das Kochen von getrockneten Bohnen können Sie auch einen Schnellkochtopf verwenden. Gehen Sie auf die gleiche Weise vor, reduzieren Sie jedoch die Kochzeit auf die Hälfte, was je nach Topf variieren kann.
Geben Sie die Bohnen dann in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Waschen Sie jetzt die Kirschtomaten und halbieren oder vierteln Sie sie, je nach Größe. Reinigen Sie dann die Frühlingszwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schneiden Sie anschließend die Karotten in kleine Würfel, nachdem Sie diese gereinigt haben, und fügen Sie all dieses Gemüse mit ein paar zerkleinerten Basilikumblättern zu den Bohnen hinzu. Zum Schluss mit Öl anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der kalte Bohnensalat mit Gemüse ist fertig! Mischen und servieren.
Variationen und Tipps für den kalten Bohnensalat
Der Bohnensalat kann im Voraus ohne Dressing zubereitet und für maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Folgen Sie mir auch auf Pinterest hier, auf Instagram hier und auf meiner Facebook-Seite hier. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, klicken Sie auf Gefällt mir. Danke!
Dieser Inhalt enthält einen oder mehrere Affiliate-Links, durch die wir eine kleine Provision verdienen, ohne dass sich der Preis ändert.
FAQ Fragen und Antworten zum kalten Bohnensalat
Wodurch kann ich die Bohnen ersetzen?
Statt Borlotti Bohnen können Sie Cannellini Bohnen verwenden oder sie durch Kichererbsen ersetzen. Sie können auch rohen Sellerie, schnell in der Pfanne gegarten Kürbis und andere Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Kann ich auch getrocknete Bohnen verwenden?
Ja, Sie können getrocknete Bohnen anstelle von Dosenbohnen verwenden. In diesem Fall empfehle ich, sie am Vorabend in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einzuweichen. Am nächsten Morgen lassen Sie die Bohnen abtropfen und geben sie in einen Topf mit heißem Wasser, Lorbeer und einer Knoblauchzehe. Kochen Sie sie etwa eine Stunde lang bei niedriger Hitze und, nach dem Kochen, salzen Sie sie und lassen Sie sie in ihrem Kochwasser abkühlen. Zum Kochen der getrockneten Bohnen können Sie auch einen Schnellkochtopf verwenden. Gehen Sie auf die gleiche Weise vor, reduzieren Sie jedoch die Kochzeit auf die Hälfte, was je nach Topf variieren kann.
Warum werden die Bohnen erst nach dem Kochen gesalzen?
Es ist sehr wichtig, die Bohnen nach dem Kochen zu salzen, um zu verhindern, dass sie zerfallen oder die Schale bricht. Um zu vermeiden, dass die Bohnen hart werden, empfehle ich, heißes Wasser für das Kochen zu verwenden.
Wie kann ich das Wasser aus den Dosenbohnen wiederverwenden?
Das Wasser aus den Dosenbohnen ist ein hervorragendes Verdickungsmittel für Suppen, Eintöpfe, Pürees und Schmorgerichte.
