Das Tian von Sommergemüse ist ein Rezept, das aus Frankreich stammt und genauer gesagt aus der Provence. Es handelt sich um eine Beilage, die mit Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln im Ofen zubereitet wird. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten, oder besser gesagt, es ist ein Gericht, das man nutzen kann, um von der Saisonalität der Gemüse zu profitieren. Auf diese Weise erhalten Sie ein geschmacklich besseres Rezept, das auch noch kostengünstig ist.
Für meine Version habe ich Auberginen und Tomaten verwendet, aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und jedes andere Sommergemüse verwenden, das Sie bevorzugen. Einfach, schnell und leicht, dieser Gemüseauflauf im Ofen ist perfekt, um Fleisch- und Fischgerichte zu begleiten. Jetzt folgen Sie mir in die Küche, denn das Tian von Sommergemüse wird im Handumdrehen fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 140,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,39 (g) davon Zucker 7,04 (g)
- Proteine 2,40 (g)
- Fett 4,90 (g) davon gesättigt 0,72 (g)davon ungesättigt 0,11 (g)
- Fasern 5,65 (g)
- Natrium 818,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 73 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 2 Strauchtomaten
- 20 g extra natives Olivenöl
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
- Kräuter (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Backform
Schritte
Um das Tian von Gemüse vorzubereiten, säubern Sie zuerst das Gemüse. Waschen Sie die Aubergine und die Tomaten unter Wasser und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Entfernen Sie anschließend den Stiel der Aubergine und schneiden Sie sie in 1 bis 2 mm dicke Scheiben. Schneiden Sie auch die Tomaten auf die gleiche Weise und ordnen Sie das Gemüse in einer Backform kreisförmig an.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Kräutern und verteilen Sie das Öl auf der Oberfläche. Backen Sie den Gemüseauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten.
Das Tian von Gemüse ist fertig! Servieren Sie es warm, lauwarm oder kalt, um Fleisch- und Fischgerichte zu begleiten.
Variationen und Tipps für das Tian von Sommergemüse
Das Tian von Sommergemüse kann maximal ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es ist also möglich, den Gemüseauflauf im Voraus zuzubereiten.
Sie können bevorzugtes saisonales Gemüse verwenden.
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