Die Aprikosen- und Joghurttorte ist ein superweicher und schnell zuzubereitender Kuchen, ideal für das Frühstück und den täglichen Snack. Eine Variante der Ricotta- und Erdbeertorte, ohne Butter, bei der ich den Ricotta durch Joghurt ersetzt habe, was sie wirklich weich und duftend macht. Im Teig und auf der Oberfläche habe ich außerdem Aprikosen hinzugefügt, aber Sie können sie auch durch andere Früchte Ihrer Wahl ersetzen.
Die Aprikosen- und Joghurttorte ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich auch perfekt als Dessert für ein Familienessen oder mit Freunden. Wenn Sie neugierig sind zu erfahren, wie man sie zubereitet, dann folgen Sie mir in die Küche, denn die Aprikosen- und Joghurttorte wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 PERSONEN
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 255,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,44 (g) davon Zucker 23,76 (g)
- Proteine 8,96 (g)
- Fett 3,04 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 1,37 (g)
- Fasern 2,31 (g)
- Natrium 41,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 157 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 100 ml Milch
- 125 g Naturjoghurt
- 220 g Weizenmehl 00
- 8 g Backpulver
- Vanille (nach Geschmack)
- 450 g Aprikosen
Werkzeuge
- Handmixer
- Springform 20 cm
- Schüssel
- Spachtel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst geben Sie die Eier, den Zucker mit dem Joghurt und der Milch in eine Schüssel und beginnen Sie, mit einem Handmixer zu mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Machen Sie einen Schnitt in die Vanilleschote und entnehmen Sie die Samen mit der Spitze eines Messers oder eines Teelöffels. Fügen Sie diese dann zusammen mit dem Mehl und dem Backpulver zum Teig hinzu. Mischen Sie erneut mit dem Handmixer, bis ein glatter und klümpchenfreier Teig entsteht.
Separat reinigen Sie die Aprikosen, waschen und trocknen sie mit Küchenpapier. Dann halbieren sie, entfernen den Kern und schneiden 200 g in Stücke, während der Rest in Scheiben geschnitten wird.
Nehmen Sie nun den Teig wieder auf, geben Sie die Aprikosenstücke hinzu und mischen Sie mit Hilfe eines Löffels oder einer Spachtel, bis sie gut vermischt sind. Dann legen Sie eine Springform mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig hinein, dabei die Oberfläche gut glattstreichen.
Verteilen Sie dann die Aprikosenscheiben sternförmig und backen Sie im statischen Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene für 45 Minuten. Natürlich sind die Backzeiten nur indikativ, da sie vom Ofentyp abhängen.
Um den Gargrad der Torte zu überprüfen, machen Sie nach Ablauf der angegebenen Backzeit den Zahnstocher-Test. Sollte er nass sein, setzen Sie das Backen für die notwendige Zeit fort. Andernfalls lassen Sie die Aprikosen- und Joghurttorte 10 Minuten im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen. Dann nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Die Aprikosen- und Joghurttorte ist fertig! Bestäuben Sie sie mit reichlich Puderzucker und servieren Sie.
Variationen und Tipps für die Aprikosen- und Joghurttorte
Die Aprikosen- und Joghurttorte kann an einem kühlen und trockenen Ort für ein paar Tage unter einer Glasglocke oder in Aluminiumfolie aufbewahrt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen
FAQ Fragen und Antworten zur Aprikosen- und Joghurttorte
Kann ich den Naturjoghurt ersetzen?
Ja, Sie können den Naturjoghurt durch Fruchtjoghurt ersetzen, noch besser, wenn er mit Aprikosen ist.
Kann ich Öl oder Butter zum Teig hinzufügen?
Nein, dieser Kuchen wird mit Joghurt zubereitet, der den Teig cremig macht und ihm neben einem köstlichen Aroma auch viel Weichheit verleiht. Es ist also nicht notwendig, Öl oder Butter in den Teig zu geben.
Kann ich die Aprikosen durch andere Früchte ersetzen?
Ja, Sie können die Früchte verwenden, die Sie bevorzugen: Pfirsiche, Pflaumen, Beeren oder Erdbeeren. Wenn Sie stattdessen eine Version mit Äpfeln möchten, können Sie diesen Joghurt- und Apfelplumcake probieren.
