Das Joghurtparfait mit Himbeeren und Blaubeeren ist ein köstliches Dessert, ideal, um es nach einem Abendessen mit Freunden oder zu besonderen Anlässen auf den Tisch zu bringen. Es wird mit frischer Sahne, Joghurt, Kondensmilch und einer Kompott aus Himbeeren und Blaubeeren zubereitet. Es ist eine Variante zu den Bechern mit griechischem Joghurt und Himbeeren, die ebenso frisch und köstlich sind.
Einfach zuzubereiten, und mit den unten angegebenen Mengen können Sie wählen, ob Sie es in Einzelportionen oder als Kuchen in einer Kastenform zubereiten möchten. In letzterem Fall empfehle ich, das Dessert für einige Stunden in den Gefrierschrank zu stellen, damit es fest wird und in Scheiben geschnitten werden kann. Das Ergebnis ist in beiden Fällen ein frisches, köstliches Parfait mit einer cremigen und umhüllenden Konsistenz, das Groß und Klein begeistern wird. Folgen Sie mir nun in die Küche, denn das Joghurtparfait mit Himbeeren und Blaubeeren wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 285,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,39 (g) davon Zucker 31,11 (g)
- Proteine 6,21 (g)
- Fett 15,02 (g) davon gesättigt 1,91 (g)davon ungesättigt 1,15 (g)
- Fasern 1,55 (g)
- Natrium 73,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 97 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 ml Sahne zum Schlagen
- 500 g natürliches weißes Joghurt
- 180 g Kondensmilch
- 130 g Himbeeren (plus einige zum Dekorieren)
- 165 g Blaubeeren
- 80 g Zucker
- Minze (nach Bedarf zum Dekorieren)
Werkzeuge
- E-Mixer
- Schüssel
- Pfanne
- Kastenform
- Frischhaltefolie
Schritte
Um das Joghurtparfait zuzubereiten, ist es sehr wichtig, dass die Sahne gut gekühlt aus dem Kühlschrank kommt. Legen Sie die Sahne daher mindestens 2 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Reinigen Sie dann die Himbeeren und Blaubeeren gründlich, indem Sie sie unter Wasser abspülen. Lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Bewahren Sie einige Früchte für die endgültige Dekoration auf und geben Sie den Rest der Beeren in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit dem Zucker und kochen Sie sie 10-15 Minuten bei niedriger Hitze mit einem Deckel, bis sie weich ist und Sie eine Art Konfitüre erhalten. Geben Sie 3 Esslöffel in eine kleine Schüssel, die Sie später zur Dekoration benötigen, und den Rest in eine Schüssel, um sie abkühlen zu lassen.
Gießen Sie anschließend die kalte Sahne aus dem Kühlschrank in eine Schüssel mit der Kondensmilch und dem Joghurt und schlagen Sie sie mit einem Elektromixer, bis Sie eine voluminöse Creme erhalten. Fügen Sie der Creme die zuvor zubereitete und abgekühlte Fruchtkompott hinzu und mischen Sie sie mit einem Spatel mit Auf- und Abbewegungen, um die Mischung nicht zu entlüften. Die Kompott muss nicht unbedingt gut gemischt sein. Auf diese Weise erhalten Sie ein Parfait mit einer marmorierten Farbe und somit einen besonderen visuellen Effekt.
Legen Sie dann die Kastenform mit Frischhaltefolie aus und lassen Sie die Ränder überstehen. Gießen Sie die Joghurt- und Beerencreme ein und glätten Sie die Oberfläche gut. Decken Sie sie dann mit dem restlichen Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank. Nach der Ruhezeit nehmen Sie die Form und stürzen Sie das Parfait auf eine Servierplatte und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Verteilen Sie dann die Konfitüre aus Himbeeren und Blaubeeren, die Sie beiseitegelegt haben.
Dekorieren Sie das Parfait mit frischen Himbeeren und Blaubeeren und Minzblättern und servieren Sie es. Lassen Sie das Parfait vor dem Schneiden in Scheiben für ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Variationen und Tipps für das Joghurtparfait mit Himbeeren
Das Parfait kann im Gefrierschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 2 Wochen aufbewahrt werden. Nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank kann es im Kühlschrank für maximal ein paar Stunden aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten zum Joghurtparfait mit Himbeeren und Blaubeeren
Kann es nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank wieder eingefroren werden?
Nein, es ist besser, das Parfait sofort zu verzehren oder maximal im Kühlschrank für ein paar Stunden aufzubewahren.
Womit kann ich die Beeren ersetzen?
Sie können andere Sommerfrüchte nach Ihrem Geschmack verwenden: Pfirsiche, Aprikosen oder Erdbeeren.
