Kartoffeln nach Carbonara. Das schnelle und leckere Rezept, das alle verrückt macht. Eine köstliche Variante der berühmten Pasta alla Carbonara, perfekt für alle, die kräftige und intensive Aromen mögen.
Dieses Rezept ist eine Mischung aus Tradition und Innovation. Die Kartoffeln ersetzen die Pasta und kreieren ein cremiges und unwiderstehliches Gericht.
Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und sind die perfekte Idee für ein leckeres Mittagessen, eine etwas andere Beilage oder ein leckeres Einzelgericht. Sie sind eine hervorragende Alternative zu Risotto alla Carbonara und der Zucchini-Carbonara.
Folge Schritt für Schritt meinem Rezept und ich bin sicher, dass es zu deinem Aushängeschild wird. Das Wort Carbonara wird heute eine neue Bedeutung bekommen.
Und apropos Kartoffeln, das könnte dich interessieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 200 g geräucherter Speck
- 2 Eier
- 80 g geriebener Parmesan
- q.b. schwarzer Pfeffer (optional)
- q.b. Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Holzlöffel
Schritte
Schälen wir die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und dämpfen sie etwa 20 Minuten lang, bis sie weich, aber fest werden.
In einer Schüssel schlagen wir die Eier mit dem geriebenen Parmesan, Salz und schwarzem Pfeffer, bis wir eine homogene Masse erhalten.
Schneiden wir den Speck in Würfel oder Streifen.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen wir das extra native Olivenöl und braten den Speck bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
Fügen wir die gekochten Kartoffeln hinzu, rühren um und lassen sie ein paar Minuten ziehen.
Schalten wir die Hitze aus, gießen die Eiercreme darüber und rühren schnell um, um eine cremige Konsistenz zu erzielen, ohne das Ei zu stocken.
Unsere Kartoffeln nach Carbonara sind fertig. Servieren wir sie sofort, vielleicht mit einem Extra-Touch: einer zusätzlichen Prise Parmesan und schwarzem Pfeffer.
Guten Appetit.
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Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Sofort oder spätestens am nächsten Tag verzehren.
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