Eine köstliche venezianische Vorspeise oder ein Hauptgericht, Garnelen in Saor sind einfach und schnell zuzubereiten. Saor entstand als Konservierungsmethode, daher ist es ein Muss, sie mindestens einen Tag vorher zuzubereiten, damit alle Aromen verschmelzen und ein so gutes Gericht entsteht, dass du dir die Lippen lecken wirst. Natürlich ist es für diejenigen gedacht, die Zwiebeln lieben, die immer reichlich vorhanden sein müssen. Lass uns loslegen und gemeinsam die Garnelen in Saor zubereiten.
Wenn du nach weiteren Rezepten mit Garnelen suchst, habe ich hier ein paar unwiderstehliche Vorschläge.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Garnelen in Saor
- 500 g Garnelenschwänze
- 2 weiße Zwiebeln
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 50 g Rosinen
- 30 g Pinienkerne
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 100 ml Weißwein
- 50 ml Weißweinessig
- Halber Esslöffel Zucker
Werkzeuge für die Zubereitung der Garnelen in Saor
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
Schritte zur Zubereitung der Garnelen in Saor
Zuerst entfernst du den Panzer von den Garnelen und das schwarze Darm, das sich auf dem Rücken befindet, da es Sand enthalten könnte. Nach dem Reinigen brate sie in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer an. Lege sie dann in eine Auflaufform, sodass sie in einer einzigen Schicht verteilt sind.
Schneide die Zwiebeln in Scheiben. Gib sie in eine Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer. Lösche mit Weißwein und Essig ab und lasse sie mit Zucker weich werden. Am Ende der Garzeit füge die in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Rosinen und die Pinienkerne hinzu.
Bedecke die Garnelen mit den Zwiebeln und lasse sie abkühlen. Decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.
Aufbewahrung
Du kannst die Garnelen 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
