Venere-Reis mit Lachs und Avocado, ein frisches und farbenfrohes Sommergericht, ideal für ein schnelles Mittagessen auch außer Haus. Wenn Sie den Venere-Reis-Salat mit Erdbeeren probiert haben, dann dürfen Sie diese Version nicht verpassen. Ein vegetarisches und einfaches Rezept, bei dem der Reis im Schnellkochtopf gekocht wird, für ein besseres und praktischeres Ergebnis. Der Schnellkochtopf verkürzt nämlich nicht nur die Kochzeiten, sondern erhält auch die Nährwerte der Lebensmittel.
Sie können den kalten Venere-Reis-Salat mit Zutaten nach Ihrem Geschmack würzen. Ich habe für diese Version geräucherten Lachs und Avocado verwendet: eine mittlerweile bewährte Kombination, die auch in der Familie allen gefällt. Ich habe den Reissalat dann mit einer Vinaigrette aus Öl, Limette und Petersilie gewürzt, die diesem kalten Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Jetzt folgen Sie mir in die Küche, denn der Venere-Reis mit Lachs und Avocado ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 365,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,94 (g) davon Zucker 1,17 (g)
- Proteine 11,12 (g)
- Fett 17,83 (g) davon gesättigt 2,51 (g)davon ungesättigt 7,35 (g)
- Fasern 5,72 (g)
- Natrium 1.641,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 320 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Venere-Reis
- 400 ml Wasser
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 100 g geräucherter Lachs
- 1 Avocado
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1/2 Limettensaft
- gehackte Petersilie (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Schälchen
Schritte
Zuerst wundern Sie sich vielleicht über die Reis-Wasser-Verhältnis für diese Kochmethode. Ich erkläre es Ihnen sofort: Auf 100g Reis sollten Sie 200g Wasser hinzufügen. Sie können den Reis jedoch auch mit der herkömmlichen Kochmethode zubereiten, allerdings verlängern sich dann die Kochzeiten.
Schauen wir uns nun an, wie der Kochvorgang im Schnellkochtopf funktioniert. Zuerst waschen Sie den Reis sehr gut unter fließendem Wasser. Dann lassen Sie ihn abtropfen und geben ihn zusammen mit Wasser und grobem Salz in den Topf. Schließen Sie den Topf und stellen Sie ihn auf die höchste Stufe. Ab dem ersten Pfeifton kochen Sie den Reis 4 Minuten lang. Die Kochzeiten variieren natürlich je nach verwendetem Schnellkochtopf.
Nach Ablauf der Kochzeit lassen Sie den Dampf allmählich entweichen und bevor Sie den Topf öffnen, halten Sie ihn einige Sekunden unter kaltes Wasser. Auf diese Weise kühlt er schneller ab und Sie stoppen den Garvorgang des Reises.
In der Zwischenzeit, während der Reis abkühlt, kümmern Sie sich um die Vorbereitung der Zutaten. Schneiden Sie den geräucherten Lachs in Stücke und bereiten Sie die Avocado vor. Schneiden Sie sie dann in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und entnehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch anschließend in Würfel und geben Sie die Avocado und den Lachs in eine Schüssel. Bereiten Sie separat die Vinaigrette zu, indem Sie das Öl mit dem Saft einer halben Limette und dem gehackten Petersilie vermischen. Ich habe frischen verwendet, aber Sie können auch tiefgefrorenen verwenden.
Fügen Sie dann den Reis in die Schüssel mit dem Lachs, der Avocado und der zuvor zubereiteten Vinaigrette hinzu.
Der Venere-Reissalat mit geräuchertem Lachs ist fertig, guten Appetit!
Variationen und Tipps
Der Venere-Reissalat mit geräuchertem Lachs und Avocado kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden. Alternativ zum geräucherten Lachs können Sie frischen Lachs nach dem Kochen in der Pfanne mit Öl und Gewürzen verwenden. Sie können ihn auch roh verwenden, aber Sie müssen darauf achten, die Fischabschnitte gut zu kühlen, damit er für dieses Rezept roh konsumiert werden kann.
Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Kirschtomaten hinzufügen oder die Petersilie durch frisch gehackten Koriander ersetzen.
