Knusprige Auberginensticks aus dem Ofen, eine schnelle und knusprige Beilage, die perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten passt. Eine leckere Variante zu den in der Pfanne gegrillten Auberginensticks, auch hervorragend als Vorspeise oder Aperitif zu servieren. Die Zubereitung ist sehr einfach. In wenigen und einfachen Schritten zaubern Sie panierte und knusprige Auberginensticks, die im Ofen gebacken werden. Alternativ können sie auch frittiert oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Für dieses Rezept habe ich lange Auberginen verwendet, die sicherlich besser für diese Art der Zubereitung geeignet sind. Diese Auberginensticks sind so unwiderstehlich knusprig, dass sie im Nu verschwunden waren! Wenn Sie neugierig sind, wie man sie zubereitet, folgen Sie mir in die Küche, denn die knusprigen Auberginensticks aus dem Ofen sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 151,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,99 (g) davon Zucker 2,58 (g)
- Proteine 6,40 (g)
- Fett 6,68 (g) davon gesättigt 2,41 (g)davon ungesättigt 1,38 (g)
- Fasern 2,30 (g)
- Natrium 570,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- Aubergine
- 1 Ei
- 80 g Paniermehl
- 30 g Pecorino
- Paprika (nach Bedarf)
- extra natives Olivenöl (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
- Backpapier
- 2 Schüsseln
Schritte
Für dieses Rezept habe ich lange, schwarze Auberginen verwendet. Meiner Meinung nach sind sie besser für diese Art der Zubereitung geeignet und vor allem praktischer zum Schneiden in Sticks. Waschen Sie die Aubergine, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie zuerst in der Mitte und dann in Scheiben. Schneiden Sie dann die Sticks aus jeder Scheibe.
In einer Schüssel schlagen Sie das Ei, in der anderen mischen Sie Paniermehl, Pecorino und Paprika. Ich habe die süße Paprika verwendet, aber Sie können auch geräucherte Paprika verwenden. Aufgrund des Pecorinos in der Panade habe ich keinen weiteren Salz hinzugefügt. Sie können ihn aber nach dem Backen hinzufügen.
Tauchen Sie die Auberginen zuerst in das Ei und dann in die Panade. Sie können diesen Vorgang auch zweimal wiederholen. Legen Sie die Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und beträufeln Sie sie mit etwas Öl.
Backen Sie sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für 15 Minuten oder bis die Sticks schön goldbraun sind. Die Backzeiten können je nach Ofen variieren.
Variationen und Tipps
Die knusprigen Auberginensticks aus dem Ofen können ein bis zwei Tage aufbewahrt werden. Anstelle von Paprika können Sie andere Gewürze oder Kräuter nach Ihrem Geschmack verwenden.
