Die Blaubeermuffins sind weiche amerikanische Küchlein, die einfach und schnell zuzubereiten sind und sich perfekt für ein Frühstück oder eine Snackpause im Alltag eignen. Eine sehr einfache Variante meiner Aprikosenmuffins, bei der ich die Butter durch Öl ersetzt habe. Daher ein Rezept ohne Butter und schnell zuzubereiten. In dieser Version habe ich frische saisonale Blaubeeren und Limettenschale verwendet, aber Sie können auch tiefgefrorene Beeren verwenden oder sie durch andere Waldbeeren ersetzen. Ich empfehle, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, um einen homogenen Teig und die klassische Pilzform zu erhalten, die für amerikanische Muffins typisch ist. Ich bin sicher, dass diese weichen Küchlein auch den Kleinen im Haus gefallen werden, und sie in die Zubereitung einzubeziehen, wird ein unterhaltsamer Weg sein, Zeit mit ihnen zu verbringen. Kommen Sie jetzt in die Küche, denn die Blaubeermuffins mit Limette sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 222,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,95 (g) davon Zucker 13,63 (g)
- Proteine 4,80 (g)
- Fett 8,07 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 6,10 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 13,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 69 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 80 ml Pflanzenöl
- 125 g Zucker
- 150 ml Milch
- 350 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- Limettenschale (nach Bedarf)
- 215 g Blaubeeren
Werkzeuge
- Muffinform
- Schüssel
- Handbesen
- Löffel
Schritte
Zuerst arbeiten Sie die flüssigen Teile mit dem Schneebesen. Geben Sie also die Eier, die Milch und das Öl in eine Schüssel und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie jetzt auch die Limettenschale, den Zucker, das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu. Auf diese Weise vermeiden Sie die Bildung von Klumpen. Rühren Sie dann weiter mit dem Handbesen, bis Sie eine glatte und klumpenfreie Mischung erhalten.
Waschen Sie die Blaubeeren separat, trocknen Sie sie sehr gut mit Küchenpapier ab und geben Sie 125 g davon in die zuvor zubereitete Mischung. Mischen Sie sie dann mit Hilfe eines Spatels unter. Die anderen Blaubeeren werden für die Dekoration benötigt.
Verteilen Sie dann die Muffinformen in einem Muffinblech. Ich habe Silikonformen verwendet, aber Papierformen funktionieren auch gut. Geben Sie dann ein oder zwei Löffel Teig in die Formen, die zu 2/3 gefüllt werden sollen. Beim Backen geht der Teig stark auf, daher könnte zu viel Teig überlaufen.
Fügen Sie ein paar Blaubeeren auf die Oberfläche jedes Küchleins hinzu und backen Sie sie im statischen Ofen bei 180°C für 35 Minuten. Machen Sie vorher den Zahnstocher-Test, um die Garzeit zu überprüfen, bevor Sie sie herausnehmen.
Nach der Backzeit nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und servieren.
Variationen und Ratschläge
Die Blaubeermuffins mit Limette können in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden. Sie können die Blaubeeren auch durch Himbeeren oder andere Waldbeeren ersetzen.
