Die Auberginen-Pizzetten sind ein einfaches und schnelles vegetarisches Vorspeise, perfekt auch für einen Aperitif. Ein sehr einfaches Rezept, das nur wenige Schritte benötigt, um auch ein leichtes Hauptgericht auf den Tisch zu bringen. Diese Pizzetten können Sie im Ofen zubereiten, wie in meiner Version, oder in der Pfanne, wobei Sie jedoch die Auberginen vorher grillen sollten. Ich habe sie klassisch mit Tomaten und Mozzarella belegt, aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und jede Zutat hinzufügen, die Ihnen gefällt. Für Laktoseintolerante kann man sie einfach mit Tomaten, Kapern, Anchovis und Oregano belegen. Ein sehr einfaches Rezept, das für jeden geeignet ist, und Sie werden sehen, dass auch die Kleinen es mögen werden. Es ist nämlich ein großartiger Weg, um ihnen etwas Gemüse zu servieren. Wenn Sie neugierig auf das Rezept sind, dann folgen Sie mir in die Küche, denn die einfachen und schnellen Auberginen-Pizzetten sind im Handumdrehen fertig!
Wenn Sie an weiteren Rezepten mit Auberginen interessiert sind, lesen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 157,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,04 (g) davon Zucker 3,10 (g)
- Proteine 6,28 (g)
- Fett 11,95 (g) davon gesättigt 0,72 (g)davon ungesättigt 0,16 (g)
- Fasern 3,09 (g)
- Natrium 870,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 schwarze Eier-Aubergine
- 150 g Tomatenpassata
- 20 g extra natives Olivenöl
- 100 g Mozzarella für Pizza
- Salz (nach Geschmack)
- getrockneter Oregano (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Backblech
- Schneidebrett
- Messer
- Backpapier
Schritte
Zuerst waschen Sie die Aubergine, entfernen den Stielansatz und schneiden Sie sie dann in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke. Legen Sie dann die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schneiden Sie die Oberfläche des Fruchtfleisches mit vier senkrechten Schnitten im Zentrum ein.
Würzen Sie mit Salz, fügen Sie etwas Öl hinzu und backen Sie die Auberginen im statischen Ofen bei 180°C für 15 Minuten. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben. Nehmen Sie dann das Blech heraus, verteilen Sie einen Löffel Tomatenpassata und legen Sie eine Scheibe Mozzarella auf jede Pizzette. Streuen Sie den Oregano und beenden Sie das Backen für weitere 5 Minuten oder bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Die Auberginen-Pizzetten sind fertig! Servieren Sie sie sofort heiß und schmelzend, aber sie sind auch lauwarm ausgezeichnet.
Variationen und Tipps
Die Pizzetten sollten am besten sofort verzehrt werden! Alternativ können Sie sie ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Statt Auberginen können Sie dieses Rezept mit Zucchini zubereiten und den Belag mit Oliven, Kapern und Anchovis bereichern.
