Die gratinierten Kalbsspieße sind ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder mit Freunden. Eine sehr einfache Alternative zum klassischen Steak, raffinierter und auch bei Kindern beliebt. Sicherlich eine hervorragende Möglichkeit, auch ihnen Fleisch mit Gemüse schmackhaft zu machen.
Die Zubereitung dieser Spieße ist kinderleicht! Ich habe bereits geschnittene Kalbsstücke verwendet, um mir den Aufwand des Schneidens eines ganzen Stücks in Würfel zu ersparen. Neben dem Kalbfleisch habe ich Zucchini und Kartoffeln verwendet: zwei Gemüsesorten, die in der Familie meist geschätzt werden. Natürlich könnt ihr auch Paprika, Auberginen oder Kirschtomaten verwenden.
Kurz gesagt, wenige und einfache Schritte, um ein wirklich raffiniertes und unwiderstehliches Abendessen auf den Tisch zu bringen, ideal für diejenigen, die wenig Zeit haben und einfach zu personalisieren. Aber jetzt folgt mir in die Küche, denn die im Ofen gratinierten Kalbsspieße sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 240,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,89 (g) davon Zucker 0,84 (g)
- Proteine 14,10 (g)
- Fett 13,79 (g) davon gesättigt 4,46 (g)davon ungesättigt 3,77 (g)
- Fasern 2,06 (g)
- Natrium 1.019,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 131 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Kalbfleisch (Würfel)
- 2 Zucchini
- 1 Kartoffel
- 25 g Semmelbrösel
- 25 g Pecorino
- 20 g natives Olivenöl extra
- Salz (nach Geschmack)
Werkzeuge
- 10 Spieße
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Scheiben von 1 oder 2 cm Dicke schneiden. Dann die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Übertragen Sie das Gemüse in eine Schüssel mit den Kalbswürfeln und fügen Sie Semmelbrösel und Pecorino hinzu. Mischen und auf jeden Spieß abwechselnd ein Stück Fleisch, ein Stück Zucchini und ein Stück Kartoffel stecken. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dann die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas Öl hinzufügen.
Die Spieße im statischen Ofen bei 180° C für 20 Minuten und die letzten 10 Minuten mit Umluftfunktion backen.
Variationen und Tipps
Die gratinierten Kalbsspieße können ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden. Sie können die Spieße bereichern, indem Sie ein Lorbeerblatt oder Paprika zur Panade hinzufügen. Anstelle von Zucchini und Kartoffeln können Sie anderes bevorzugtes Gemüse verwenden.
