Die gebackenen Paprikaröllchen sind ein sehr einfaches und leckeres Hauptgericht, perfekt als Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht. Ein Rezept, das das Vorkochen der ganzen Paprika beinhaltet, um sie später leichter zu schälen. So werden sie leichter und verdaulicher. Zum Rösten der Paprika können Sie eine Heißluftfritteuse verwenden, oder wenn Sie keine haben, ist auch ein Backofen ideal. Sobald Sie sie geschält, von den inneren Kernen befreit und in Streifen geteilt haben, werden sie mit einer Füllung aus Frischkäse und Mozzarella gefüllt. Eine schmelzende Füllung, die dieses Hauptgericht lecker macht und die Gaumen aller erobern wird. Mit diesem Rezept bringen Sie ein leckeres und farbenfrohes Hauptgericht auf den Tisch, das sich auch das ganze Jahr über gut zubereiten lässt. Ja, denn Sie können Paprika in großen Mengen rösten und, sobald sie gereinigt und in Streifen geteilt sind, in Gefrierbeuteln einfrieren. Auf diese Weise halten sie sich mehrere Monate und sind sofort bereit für Ihre Rezepte. Wenn Sie neugierig sind, wie Sie dieses Rezept zubereiten, folgen Sie mir in die Küche, denn die gebackenen Paprikaröllchen sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 341,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,13 (g) davon Zucker 3,03 (g)
- Proteine 18,10 (g)
- Fett 25,67 (g) davon gesättigt 2,09 (g)davon ungesättigt 0,97 (g)
- Fasern 1,93 (g)
- Natrium 640,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Robiola
- 30 g geriebener Parmesan
- 80 g Mozzarella für Pizza
- 15 g extra natives Olivenöl
- Paniermehl (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Oregano (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
Schritte
Zuerst waschen Sie die Paprika und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Legen Sie sie dann in den Korb der Fritteuse und kochen Sie sie bei 190 °C für 15 Minuten. Sie sollten weich und geröstet sein. Übertragen Sie sie dann auf einen Teller oder ein Schneidebrett und lassen Sie sie leicht abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden. Entfernen Sie dann die Haut, die Kerne und die inneren Fasern und schneiden Sie sie in 2 cm dicke Streifen.
Bereiten Sie separat die Füllung vor. Mischen Sie in einer Schüssel den Robiola, den geriebenen Käse, die grob zerkleinerte Mozzarella für Pizza. Ich habe die bereits vorbereitete verwendet. Fügen Sie dann auch das Salz, den Pfeffer und den Oregano hinzu und mischen Sie, bis alle Zutaten vermischt sind.
Verteilen Sie einen Teelöffel Füllung auf einem Streifen grüne oder gelbe Paprika und rollen Sie ihn zu einem Röllchen. Machen Sie so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und rollen Sie dann die Röllchen im Paniermehl.
Legen Sie die Röllchen auf eine leicht geölte Auflaufform und wechseln Sie sie farblich ab. Geben Sie noch etwas Öl auf die Oberfläche und backen Sie sie 10 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze und weitere 5 Minuten mit Grill- oder Umluftfunktion.
Variationen und Tipps
Die Paprikaröllchen können ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ können Sie sie im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen backen.
Alternativ zu Paprika können Sie auch Auberginen oder Zucchini verwenden. Wenn Sie Auberginen verwenden, empfehle ich, sie vorher zu grillen oder zu frittieren, bevor Sie sie füllen. Für die Zucchini hingegen können Sie auf das Vorkochen verzichten.
