Die im Ofen überbackenen Zwiebeln sind eine einfache und leckere Beilage, perfekt zum Begleiten von Fleischgerichten. Sie sind so unwiderstehlich, dass ich sie letzte Woche direkt aus dem Ofen genossen habe, ohne daran zu denken, dass ich noch Fotos machen musste. Ich habe sie also ein zweites Mal zubereitet, um meinem Mann und meinen Töchtern die Möglichkeit zu geben, sie zu probieren. Ich konnte es nicht glauben, aber auch die Kleinste im Haus hat sie sehr geschätzt!
Ein ganz einfaches Rezept, das die Verwendung von roten Zwiebeln und ein kurzes Vorbacken im Ofen für ein paar Minuten vorsieht, gerade genug Zeit, um die köstliche Kruste vorzubereiten, die dann darauf verteilt wird. Ich habe Semmelbrösel, Knoblauch und Basilikum verwendet, aber ihr könnt letzteren auch durch Petersilie oder andere Kräuter eurer Wahl ersetzen. Anstelle von roten Zwiebeln könnt ihr auch weiße verwenden. Wenn ihr neugierig seid, das Rezept zu entdecken, folgt mir in die Küche, denn die im Ofen überbackenen Zwiebeln sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 95,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,40 (g) davon Zucker 2,59 (g)
- Proteine 1,44 (g)
- Fett 6,15 (g) davon gesättigt 0,92 (g)davon ungesättigt 0,21 (g)
- Fasern 1,18 (g)
- Natrium 622,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- rote Zwiebel (groß)
- 25 g Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- 25 g extra natives Olivenöl
- Basilikum (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Zwiebel schälen und unter Wasser abspülen. Ich habe eine ziemlich große Zwiebel verwendet, aber ihr könnt auch zwei etwas kleinere verwenden. Schneidet dann die Zwiebel in dünne Scheiben von 2 oder 3 mm Dicke. Nicht zu dünn schneiden, sonst zerfallen sie, aber auch nicht zu dick, da sie sonst zu roh bleiben.
Die Zwiebelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht salzen und 15 g Öl aus der Gesamtmenge darauf verteilen. Die Zwiebeln dann im statischen Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen und in der Zwischenzeit die Panade zubereiten.
Eine Knoblauchzehe schälen und den unverdaulicheren inneren Teil entfernen. Fein hacken zusammen mit ein paar gewaschenen und getrockneten Basilikumblättern. Alternativ könnt ihr auch frische Petersilie verwenden. Den Knoblauch und Basilikum Hack in eine Schüssel geben, zusammen mit den Semmelbröseln und dem restlichen Öl, und mischen. Nehmt dann die Zwiebeln aus dem Ofen und verteilt die Panade auf deren Oberfläche.
Die Zwiebeln wieder in den Ofen schieben und bei 180°C mit statischer Funktion für weitere 10 Minuten backen oder bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
Variationen und Tipps
Die im Ofen überbackenen Zwiebeln können ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden. Anstelle von roten Zwiebeln könnt ihr auch weiße verwenden.
