Der überbackene Reis mit geschmolzenem Käse ist ein sehr einfaches, aber wirklich köstliches Hauptgericht. Perfekt, wenn es draußen kalt ist, dampfend heiß mit einer herrlichen Füllung. Man kann ihn auch im Voraus zubereiten und dann im letzten Moment gratinieren, um die Oberkruste knusprig und duftend zu machen und die Füllung schmelzend. Ich habe Scamorza verwendet, aber man kann auch Stracchino, Provola, Mozzarella, Latteria oder Mozzarella nehmen. Man kann Erbsen hinzufügen, um das Gericht noch schöner und reicher zu machen. Man kann sich für Reis mit Ragù anstelle von Mozzarella-Reis entscheiden, es wird ein Hauptgericht, das nicht köstlicher sein könnte.
Wenn du Reisrezepte magst, habe ich ein paar Rezepte, die du ausprobieren kannst!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für überbackenen Reis mit geschmolzenem Käse
- 300 g Reis
- 1 Zwiebel
- 600 g Tomatenpassata
- 100 ml Weißwein
- Ein halber l Gemüsebrühe
- 40 g Butter
- 200 g Pizzakäse-Mozzarella
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 6 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 30 g Butter
Werkzeuge für die Zubereitung von überbackenem Reis mit geschmolzenem Käse
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- 1 Kasserolle
- 1 Backform
Schritte zur Zubereitung von überbackenem Reis mit geschmolzenem Käse
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten. Den Reis hinzufügen und ein paar Minuten anrösten. Mit Weißwein ablöschen. Die Tomatenpassata hinzufügen und unter Zugabe der Brühe nach und nach garen.
Die Garzeit stoppen, wenn der Reis noch schön al dente ist. Die Butter, 3 Esslöffel Parmesan hinzufügen, mit Salz abschmecken und gut mischen.
Den Käse in Stücke schneiden. Wir können den Pizzakäse-Mozzarella oder den Schmelzkäse verwenden, den wir im Kühlschrank haben.
Eine Auflaufform einfetten. Dünne Schichten Reis mit Käsewürfeln abwechseln. Mehrere Schichten machen. Paniermehl und geriebenen Käse mischen. Den Reis bedecken, mit Butterflocken würzen. Bei 200° für etwa 20 Minuten backen. Heiß servieren!
Aufbewahrung
Du kannst den Reis vor dem Gratinieren 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
