Für Liebhaber von Garnelen darf dieses köstliche Hauptgericht auf keinen Fall fehlen. Die Pasta mit Garnelen, Zucchini und Sahne kann noch schmackhafter gemacht werden, indem man den sogenannten Krustentierfond oder Bisque zubereitet. Natürlich kann man darauf auch verzichten, besonders wenn man die Zubereitungszeit verkürzen möchte.
Verpassen Sie nicht diese köstlichen Rezepte auf Fischbasis:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Garnelen
- 400 g Zucchini
- 200 ml Sahne
- 320 g Rigatoni
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Schritte für Pasta mit Garnelen, Zucchini und Sahne
Um die Pasta mit Garnelen, Zucchini und Sahne zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung der Garnelen. Entfernen Sie den Kopf und den Darm, also den schwarzen Faden, schälen Sie sie und waschen Sie sie unter fließendem Wasser, um eventuelle Reste zu entfernen.
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden, legen Sie sie auf ein Schneidebrett, teilen Sie sie mit einem Messer in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann in Streifen, schließlich in kleine Stücke. In der Zwischenzeit erhitzen Sie Wasser in einem Topf, das groß genug ist für die Zucchini, und bringen Sie es zum Kochen. Erreichen Sie die notwendige Temperatur, fügen Sie Salz hinzu und blanchieren Sie die Zucchiniwürfel für 3 Minuten. Sobald sie fertig sind, abgießen und beiseite stellen.
Stellen Sie einen Topf mit 4/5 Esslöffeln Öl auf den Herd, fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie an. Fügen Sie die zuvor gereinigten Garnelen hinzu und kochen Sie sie für einige Minuten. In der Zwischenzeit beginnen Sie, die Pasta zu kochen. Fügen Sie die Zucchini zu den Garnelen hinzu und kochen Sie weiter für ein paar weitere Minuten. Garnelen haben eine sehr schnelle Garzeit und sollten nicht zu lange gekocht werden, um zu vermeiden, dass sie zu hart werden. Zum Schluss fügen Sie die Sahne hinzu und mischen alles gut durch.
Sobald die Pasta gekocht ist, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne, in der Sie die Garnelen mit Sahne zubereitet haben. Mischen Sie alle Zutaten gut durch.
Servieren Sie die Pasta mit Garnelen, Zucchini und Sahne heiß auf dem Tisch.
Aufbewahrung und Tipps für Pasta mit Garnelen, Zucchini und Sahne
Es wird nicht empfohlen, die Pasta aufzubewahren, daher genießen Sie sie am besten sofort und heiß.
Um ein schmackhafteres Gericht zu erhalten, können Sie sich daran versuchen, den Krustentierfond zuzubereiten. Das Verfahren für die Pasta mit Garnelen wird etwas komplexer, aber es lohnt sich wirklich.
Wenn Sie den Krustentierfond verwenden, fügen Sie ihn hinzu, sobald Sie die Garnelen in die Pfanne geben. Lassen Sie sie 5-7 Minuten kochen, die notwendige Zeit für das Garen der Garnelen, entfernen Sie sie aus der Pfanne und reduzieren Sie den Fond. Anschließend die Zucchini hinzugeben, um sie ein paar Minuten zu aromatisieren, die Garnelen erneut hinzufügen, die Sahne hinzugeben. Zum Schluss alles mit der Pasta vermengen und servieren.
