Die Lasagne mit Pistazien und Speck sind ein einfaches und köstliches Hauptgericht, perfekt für das Weihnachts- und Neujahrsessen. Wer bereitet in dieser festlichen Zeit keine Lasagne zu? Ein Muss, das normalerweise an Sonntagen und noch mehr bei besonderen Anlässen zubereitet wird. Wenn Sie die Lasagne mit Rübstielen und Provolone ausprobiert haben, dann dürfen Sie auch dieses Rezept nicht verpassen.
Obwohl es etwas mehr Zeit als ein klassisches Pastagericht benötigt, ist die Zubereitung sehr einfach. Wenn Sie außerdem fertige Lasagneblätter wie in meiner Version verwenden, werden Sie in kürzester Zeit ein köstliches Hauptgericht haben, das sicherlich allen gefallen wird. Nachdem Sie eine köstliche Béchamelsoße zubereitet haben, ist das Spiel schon fast gewonnen! Es bleibt nur noch, alle Zutaten zusammenzustellen, um dieses Hauptgericht zuzubereiten, das immer alle an einen Tisch bringt. Um es noch schmackhafter zu machen, habe ich Speckscheiben hinzugefügt, die Sie durch andere Aufschnittsorten nach Ihrem Geschmack ersetzen können. Anstelle von gehackten Pistazien können Sie auch Pistazienpesto verwenden: eine sehr einfach herzustellende Zubereitung. Einfach geschälte und geröstete Pistazien mit extra nativem Olivenöl pürieren. Jetzt folgen Sie mir in die Küche, denn die Lasagne mit Pistazien und Speck sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 889,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,00 (g) davon Zucker 14,12 (g)
- Proteine 44,70 (g)
- Fett 55,95 (g) davon gesättigt 19,44 (g)davon ungesättigt 17,26 (g)
- Fasern 2,82 (g)
- Natrium 1.624,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 310 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Lasagneblätter (fertig)
- 150 g Speck
- 400 g Scamorza
- 60 g gehackte Pistazien
- 75 g geriebener Parmesan
- 10 g extra natives Olivenöl (für die Auflaufform)
- 1 l Milch
- 100 g Butter
- 100 g Mehl 00
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- 45 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Hoher Topf
- Pfanne
- Handschneebesen
- Auflaufform
Schritte
Zuerst bereiten Sie die Béchamelsoße zu. Bringen Sie die Milch in einem Topf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Kochen. In einem separaten Gefäß schmelzen Sie die Butter und fügen das Mehl auf einmal hinzu, sobald die Butter bräunlich wird. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie dann die Mehlschwitze in die Milch und lassen Sie die Mischung einige Minuten kochen, während Sie mit einem Schneebesen rühren, bis die Béchamelsoße eingedickt ist. Fügen Sie anschließend den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Stellen Sie die Soße beiseite.
Nun gehen Sie zur Zubereitung der Lasagne über. Verteilen Sie etwas Öl in der Auflaufform, um ein Anhaften beim Backen zu verhindern. Alternativ können Sie auch weiche Butter verwenden. Verteilen Sie dann einen Schöpflöffel Béchamelsoße auf dem Boden und die erste Schicht Pasta. Ich habe fertige Lasagneblätter verwendet, aber wenn Sie geduldig und geschickter als ich sind, können Sie auch selbstgemachte Lasagneblätter zubereiten.
Legen Sie dann die Speckscheiben und danach die Scheiben Scamorza darauf. Ich habe normalen Scamorza verwendet, aber wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie auch geräucherten Scamorza oder einen anderen schmelzenden Käse verwenden. Ich empfehle jedoch, solche Käse zu vermeiden, die Wasser abgeben, und stattdessen gereifte Hartkäse zu verwenden. Fügen Sie dann eine Schicht Béchamelsoße, gehackte Pistazien und geriebenen Käse hinzu.
Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie die letzte Schicht mit Béchamelsoße, gehackten Pistazien und reichlich geriebenem Käse.
Backen Sie bei 200°C für 40 Minuten bei Umluft, abgedeckt mit Aluminiumfolie, und die letzten 5 Minuten unbedeckt bei Umluft.
Variationen und Tipps
Die Lasagne mit Pistazien und Speck kann im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahrt werden. Alternativ können Sie sie auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank mit Aluminiumfolie abgedeckt aufbewahren.
Statt Speck können Sie auch Mortadella oder einen anderen Aufschnitt Ihrer Wahl verwenden.
